日本酒銘柄で選ぶ

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雨後の月（うごのつき）　純米大吟醸　愛山（あいやま）　720ml

¥2,400(税込 ¥2,640)

酒米のダイヤモンド”愛山(あいやま)”で醸す、年に一度の特別限定品。気品ある香りは、一輪のユリの花のよう。含むと優しく軽やかなのに、旨みが豊かに広がる堀本杜氏が目指す「愛山」です。栽培が難しく「幻の酒米」と呼ばれる愛山は、入荷が難しい米の一つ。杜氏の力を試させる酒米です。心白が大きく溶けやすいため雑味が出やすく、うまく制御して持ち味を引き出せるかで味が大きく変化するのです。そんな愛山を得意とする堀本杜氏。今年も技が冴え渡りました。「これこれ！これなんだ」熱烈なファンの皆さんからの嬉しい声が聞こえてきそうです。

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雨後の月（うごのつき）　純米大吟醸　愛山（あいやま）　1800ml

¥4,800(税込 ¥5,280)

酒米のダイヤモンド”愛山(あいやま)”で醸す、年に一度の特別限定品。気品ある香りは、一輪のユリの花のよう。含むと優しく軽やかなのに、旨みが豊かに広がる堀本杜氏が目指す「愛山」です。栽培が難しく「幻の酒米」と呼ばれる愛山は、入荷が難しい米の一つ。杜氏の力を試させる酒米です。心白が大きく溶けやすいため雑味が出やすく、うまく制御して持ち味を引き出せるかで味が大きく変化するのです。そんな愛山を得意とする堀本杜氏。今年も技が冴え渡りました。「これこれ！これなんだ」熱烈なファンの皆さんからの嬉しい声が聞こえてきそうです。

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風の森(かぜのもり)　みんなで花火を打ち上げるお酒　THE　FINAL　愛山607　720ml

¥1,800(税込 ¥1,980)

【蔵元コメント】みんなで大輪の花火を打ち上げよう！このお酒はみんなが元気になれるよう思いを込めて、10 月 1 日（日本酒の日）に一斉乾杯し、花火を打ち上げるお酒です。
10/1当日にはYou Tubeで花火が打ち上がるのをライブ配信！

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楯野川（たてのかわ）　純米大吟醸　急流　720ml

¥3,500(税込 ¥3,850)

旨み、甘み、酸、キレ。味わいの絶妙なバランスが完璧な円を描く代表作
高精白の世界を体感できる日本酒「楯野川急流」は、高精白日本酒のエントリーモデルとして酒田の地で日本海に辿り着く最上川が三大急流の一つであることから名づけました。日常の少し贅沢なひと時にお楽しみ下さい。

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天宝一(てんぽういち)　特別栽培米中汲み純米大吟醸40　720ml

¥2,800(税込 ¥3,080)

穏やかで旨口な季節限定の純米大吟醸酒。特別栽培米「山田錦」を使用したことで、山田錦由来のコクを上品に表現。低温熟成にて夏場を越えた、綺麗で旨口なタイプ。

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蓬莱鶴(ほうらいつる)　奏純米大吟醸　720ml

¥2,900(税込 ¥3,190)

蓬莱鶴醸造元、原本店は広島市の中区白島九軒町に所在。広島の中心部にただ一場残る小さな造り酒屋です。六代目・原純氏が新しい発想で伝統の酒造りに挑んでいます。
G7広島サミットで提供されました。華やかでフルーティー、品格のある味わいです。

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月の井（つきのい）和の月（なのつき）生もとスパークリング　500ml

¥3,600(税込 ¥3,960)

【蔵元コメント】甘さに頼らない本質的なスパークリングを目指して、杜氏の石川と共に今の月の井らしい技法と味わいのお酒を造りました。甘さがなくとも、原料米の良さを十分に感じる旨口で、そして生もとの緩衝力により身体に馴染むお酒。食事がより美味しくなります冷やさずに常温でも美味しい。少ない糖分を餌に瓶内二次発酵している為「泡」は穏やかですが、無添加で授かった酵母の底力を感じられる逸品です。

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くどき上手　播州愛山　純米大吟醸　44　1800ml

¥4,100(税込 ¥4,510)

【蔵元コメント】愛山という酒米は兵庫県　剣菱酒造だけが使用していた幻の酒米。数奇な運命により　酒道の會が発足唯一全国12社だけが使用を許された経緯。

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風の森(かぜのもり)　秋津穂657　笊籬採り（いかきとり）　氷温貯蔵　720ml

¥1,500(税込 ¥1,650)

風の森独自の「笊籬採り」という手法を使ったシリーズ。できる限り無加圧で搾り、かつ空気に触れることによる酸化を防ぐことを考えた手法です。秋津穂657は風の森のスタンダード。しぼってそのままのボリューム感ある味わいをお楽しみいただけます。

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月山(がっさん)　INNOVATION　春陽（しゅんよう）70　720ml

¥1,600(税込 ¥1,760)

【蔵元コメント】従来の清酒酵母、清酒麹を使いながらも新しい味わいの「日本酒」を醸したい。そんな想いを形にした革新的な「日本酒」、それが月山のイノベーションです。このお酒は『春陽』を100％使用しています。米を原料としながらも不思議なくらいに果実感が溢れ、シャインマスカットのような香りが広がるお酒です。
日本酒の新しい香り成分として注目される『4MMP』。ライチやマスカット等の爽やかな香りを持ち、ソーヴィニヨン・ブランワインにも見られる特徴的な香りとなっています。近年、この「4MMP」は日本酒製造においても新しい香りとして注目されており、特殊な原料米の使用で作り出す事ができます。今回のイノベーションではこの『4MMP』の香りを表現することに重点を置きました。