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創業129年、安芸郡熊野町の小さな造り酒屋『馬上酒造』。地元に愛されるこの蔵に、今季より新杜氏『村上和哉』さんが就任。村上さんは広島の竹鶴酒造・滋賀県の北島酒造で修行をされ、なんと大和屋酒舗でアルバイトとして働いていた経験もあり! 小さな造り酒屋の大革命にご期待下さい!

村上杜氏へのQ&A

【Q】馬上酒造場ってどんな蔵?
【A】常にアットホームで暖かい雰囲気!「広島で一番の親しみやすい酒蔵」です
昔ながらの器具を使用(和釜・木の甑・麹蓋・味のある麹室・建物)しているので、掃除等メンテナンスはすごく手間がかかります。でもその分、 蔵の味わいが出たり…と利点が多いんです!とても造りがいのある酒蔵です。

【Q】『大号令で目指す酒』を教えて下さい!
【A】熊野の風土を生かし、蔵元 馬上さんを始め、みんなに「こりゃあ美味い酒じゃね!」と言ってもらえる、そして笑顔になってもらえる、そんなお酒を造りたいです。 狙った味のお酒を造るのではなく、熊野の水・広島の米で馬上酒造ならではの味を出していきたい。


大和屋スタッフおすすめの食べ合わせ!

きのこたっぷりの湯豆腐
きのこたっぷりの湯豆腐と? きのこの豊かな旨み・ポン酢・ゆず胡椒+大号令…=100%口福デス

お好み焼き(ネギトッピング)
お米の旨味がしっかりあるので、お好みソースとよく合います。
ネギをトッピングしたら、新酒のフレッシュさともマッチします!

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商品一覧

大号令(だいごうれい)生もと純米酒 八反錦65 火入れ 720ml

¥1,575(税込 ¥1,733)

【蔵元コメント】(株)サタケさんの新技術、真吟精米と伝統技術の生もとを融合させた酒です。
酵母無添加ですが、真吟精米使用由来の香りをまとった華やかな味わいのこれまでとは違う大号令の生もとです

大号令(だいごうれい)生もと純米酒 八反錦65 火入れ 1800ml

¥3,150(税込 ¥3,465)

【蔵元コメント】(株)サタケさんの新技術、真吟精米と伝統技術の生酛を融合させた酒です。
酵母無添加ですが、真吟精米使用由来の香りをまとった華やかな味わいのこれまでとは違う大号令の生酛です

大号令(だいごうれい)純米酒 真吟磨き 1800ml

在庫 1本

大号令(だいごうれい)純米酒 真吟磨き 1800ml

¥2,555(税込 ¥2,811)

玄人好みのしっかりとした辛口。豊かな米の旨味、コスパも抜群。まさにいいとこどりの真吟磨きです。食中酒としてもおすすめです。

大号令(だいごうれい)馽(ほだし) 純米無濾過生原酒 1800ml

在庫 3本

大号令(だいごうれい)馽(ほだし) 純米無濾過生原酒 1800ml

¥3,580(税込 ¥3,938)

杜氏コメント】先日発売した「馴 ならし 」の兄弟酒。同じく真吟(扁平精米)を使用し、こちらは米の味わいが出るように仕込みました。スッキリと抜ける清涼感ある香りと辛みのあとから甘さが出る酒に仕上がりました。

大号令(だいごうれい) 馴(ならし) 純米無濾過生原酒 1800ml

在庫 2本

大号令(だいごうれい) 馴(ならし) 純米無濾過生原酒 1800ml

¥3,580(税込 ¥3,938)

【杜氏コメント】真吟(扁平精米)された米を使用した仕込み。2月は時折、異様に暖かな気候に驚きましたが、真吟の旺盛な醗酵に対する策が功を奏し、良い醗酵経過を辿ることができました。普段の大号令と違う香りと味わいに仕上がりました。

大号令(だいごうれい)生もと純米 千本錦65 720ml

¥1,700(税込 ¥1,870)

【蔵元コメント】
去年は切れ上がった超辛口でしたが、4BYは幾分か、味を残せました。
暖かくなってきていましたが温度管理は一切せず、奔放ですが素直な味となっています。

大号令(だいごうれい)生もと純米 雄町65 720ml

¥1,790(税込 ¥1,969)

【蔵元コメント】
岡山県倉敷の「まめ農園」の雄町を使用。以前違う酒蔵でも使用させていただきましたが、粒も大きくきれいに揃っていて、とてつもないポテンシャルを持った米でした。馬上酒造初(!?)の日本酒度マイナスで、これまでと違う米味、甘味を感じていただけます。

大号令(だいごうれい)生もと純米 山田錦65 720ml

¥1,790(税込 ¥1,969)

【蔵元コメント】
去年までの力強さと違う、山田錦のシャープな味わいと蔵付き酵母由来の複雑な香りを持った4BY版生酛です。やはり1番の味のまとまりが感じられます。

大号令(だいごうれい)生もと純米 千本錦65 1800ml

¥3,213(税込 ¥3,535)

【蔵元コメント】
去年は切れ上がった超辛口でしたが、4BYは幾分か、味を残せました。
暖かくなってきていましたが温度管理は一切せず、奔放ですが素直な味となっています。

大号令(だいごうれい)生もと純米 雄町65 1800ml

¥3,383(税込 ¥3,722)

【蔵元コメント】
岡山県倉敷の「まめ農園」の雄町を使用。以前違う酒蔵でも使用させていただきましたが、粒も大きくきれいに揃っていて、とてつもないポテンシャルを持った米でした。馬上酒造初(!?)の日本酒度マイナスで、これまでと違う米味、甘味を感じていただけます。

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こんにちは!ネットショップ店長の半明(ハンミョウ)です。

広島の地酒を中心に全国から選りすぐったこだわりの地酒、本格焼酎・果実酒、世界中のワイン、各種洋酒の販売を行なっております。広島地酒の品揃えは広島随一です。広島胡町の銘酒館 大和屋酒舗

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