創業129年、安芸郡熊野町の小さな造り酒屋『馬上酒造』。地元に愛されるこの蔵に、今季より新杜氏『村上和哉』さんが就任。村上さんは広島の竹鶴酒造・滋賀県の北島酒造で修行をされ、なんと大和屋酒舗でアルバイトとして働いていた経験もあり！　小さな造り酒屋の大革命にご期待下さい！

村上杜氏へのQ＆A

【Q】馬上酒造場ってどんな蔵？
【A】常にアットホームで暖かい雰囲気！「広島で一番の親しみやすい酒蔵」です
昔ながらの器具を使用(和釜・木の甑・麹蓋・味のある麹室・建物)しているので、掃除等メンテナンスはすごく手間がかかります。でもその分、 蔵の味わいが出たり…と利点が多いんです！とても造りがいのある酒蔵です。

【Q】『大号令で目指す酒』を教えて下さい！
【A】熊野の風土を生かし、蔵元 馬上さんを始め、みんなに「こりゃあ美味い酒じゃね！」と言ってもらえる、そして笑顔になってもらえる、そんなお酒を造りたいです。 狙った味のお酒を造るのではなく、熊野の水・広島の米で馬上酒造ならではの味を出していきたい。

大和屋スタッフおすすめの食べ合わせ！

きのこたっぷりの湯豆腐
きのこたっぷりの湯豆腐と? きのこの豊かな旨み・ポン酢・ゆず胡椒+大号令…=100％口福デス

お好み焼き（ネギトッピング）
お米の旨味がしっかりあるので、お好みソースとよく合います。
ネギをトッピングしたら、新酒のフレッシュさともマッチします！