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創業129年、安芸郡熊野町の小さな造り酒屋『馬上酒造』。地元に愛されるこの蔵に、今季より新杜氏『村上和哉』さんが就任。村上さんは広島の竹鶴酒造・滋賀県の北島酒造で修行をされ、なんと大和屋酒舗でアルバイトとして働いていた経験もあり! 小さな造り酒屋の大革命にご期待下さい!

村上杜氏へのQ&A

【Q】馬上酒造場ってどんな蔵?
【A】常にアットホームで暖かい雰囲気!「広島で一番の親しみやすい酒蔵」です
昔ながらの器具を使用(和釜・木の甑・麹蓋・味のある麹室・建物)しているので、掃除等メンテナンスはすごく手間がかかります。でもその分、 蔵の味わいが出たり…と利点が多いんです!とても造りがいのある酒蔵です。

【Q】『大号令で目指す酒』を教えて下さい!
【A】熊野の風土を生かし、蔵元 馬上さんを始め、みんなに「こりゃあ美味い酒じゃね!」と言ってもらえる、そして笑顔になってもらえる、そんなお酒を造りたいです。 狙った味のお酒を造るのではなく、熊野の水・広島の米で馬上酒造ならではの味を出していきたい。


大和屋スタッフおすすめの食べ合わせ!

きのこたっぷりの湯豆腐
きのこたっぷりの湯豆腐と? きのこの豊かな旨み・ポン酢・ゆず胡椒+大号令…=100%口福デス

お好み焼き(ネギトッピング)
お米の旨味がしっかりあるので、お好みソースとよく合います。
ネギをトッピングしたら、新酒のフレッシュさともマッチします!

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商品一覧

大号令(だいごうれい)生もと純米酒 八反錦65 火入れ 720ml

¥1,575(税込 ¥1,733)

【蔵元コメント】(株)サタケさんの新技術、真吟精米と伝統技術の生もとを融合させた酒です。
酵母無添加ですが、真吟精米使用由来の香りをまとった華やかな味わいのこれまでとは違う大号令の生もとです

大号令(だいごうれい)生もと純米酒 八反錦65 火入れ 1800ml

¥3,150(税込 ¥3,465)

【蔵元コメント】(株)サタケさんの新技術、真吟精米と伝統技術の生酛を融合させた酒です。
酵母無添加ですが、真吟精米使用由来の香りをまとった華やかな味わいのこれまでとは違う大号令の生酛です

大号令(だいごうれい)秋酒  無濾過純米酒 720ml

在庫 6本

大号令(だいごうれい)純米秋酒 火入 720ml

¥1,628(税込 ¥1,791)

【蔵元コメント】
春先に仕込んだ純米酒を一度火入れで瓶詰め、蔵内で熟成させました。
まだ少し若さを残した程よい熟成感の、秋の味覚と合わせていただきたいお酒です。

大号令(だいごうれい)生もと純米 千本錦65 720ml

¥1,700(税込 ¥1,870)

【蔵元コメント】
去年は切れ上がった超辛口でしたが、4BYは幾分か、味を残せました。
暖かくなってきていましたが温度管理は一切せず、奔放ですが素直な味となっています。

大号令(だいごうれい)生もと純米 雄町65 720ml

¥1,790(税込 ¥1,969)

【蔵元コメント】
岡山県倉敷の「まめ農園」の雄町を使用。以前違う酒蔵でも使用させていただきましたが、粒も大きくきれいに揃っていて、とてつもないポテンシャルを持った米でした。馬上酒造初(!?)の日本酒度マイナスで、これまでと違う米味、甘味を感じていただけます。

大号令(だいごうれい)生もと純米 山田錦65 720ml

¥1,790(税込 ¥1,969)

【蔵元コメント】
去年までの力強さと違う、山田錦のシャープな味わいと蔵付き酵母由来の複雑な香りを持った4BY版生酛です。やはり1番の味のまとまりが感じられます。

大号令(だいごうれい)生もと純米 千本錦65 1800ml

¥3,213(税込 ¥3,535)

【蔵元コメント】
去年は切れ上がった超辛口でしたが、4BYは幾分か、味を残せました。
暖かくなってきていましたが温度管理は一切せず、奔放ですが素直な味となっています。

大号令(だいごうれい)生もと純米 雄町65 1800ml

¥3,383(税込 ¥3,722)

【蔵元コメント】
岡山県倉敷の「まめ農園」の雄町を使用。以前違う酒蔵でも使用させていただきましたが、粒も大きくきれいに揃っていて、とてつもないポテンシャルを持った米でした。馬上酒造初(!?)の日本酒度マイナスで、これまでと違う米味、甘味を感じていただけます。

大号令(だいごうれい)生もと純米 山田錦65 1800ml

¥3,383(税込 ¥3,722)

【蔵元コメント】
去年までの力強さと違う、山田錦のシャープな味わいと蔵付き酵母由来の複雑な香りを持った4BY版生酛です。やはり1番の味のまとまりが感じられます。

大号令(だいごうれい)熊のおさけ 低アルコール 無濾過純米生原酒 1800ml

在庫 5本

大号令(だいごうれい)熊のおさけ 低アルコール 無濾過純米生原酒 1800ml

¥3,285(税込 ¥3,614)

【杜氏コメント】春酒のポジションとして造った14度アルコールの生原酒です。アルコールを低くすると、どうしても味が薄く軽くなりがちなので、醪を搾る前日に、予め仕込んでおいた生酛を添加し、味わいを補いました(四段仕込)。様々な四段仕込のお酒がありますが、今時珍しい「酒母四段」。それも「生酛」を使用した酒を是非お試しください。

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こんにちは!ネットショップ店長の半明(ハンミョウ)です。

広島の地酒を中心に全国から選りすぐったこだわりの地酒、本格焼酎・果実酒、世界中のワイン、各種洋酒の販売を行なっております。広島地酒の品揃えは広島随一です。広島胡町の銘酒館 大和屋酒舗

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