広島唯一の伝統製法。馬上酒造「菩提酛 無濾過生原酒」R7BY入荷！

奈良県で創醸された日本酒の原点ともいえる伝統製法「菩提酛（ぼだいもと）」。
広島県内で唯一この仕込みを手がけている馬上酒造より、待望のR7BYが入荷いたしました！

回を重ねるごとにファンが増え、今では早期完売が予想される人気銘柄です。

■ 味わいの特徴
米の柔らかな甘みをベースに、菩提もと特有の心地よい乳酸のニュアンスと、じんわり広がる豊かな酸が重なります。
後口にふわりと残る奥行きのある「複雑味」こそが、このお酒の醍醐味。

■ おすすめの楽しみ方
生原酒ながら、冷酒でキリッと楽しむのはもちろん、お燗にするとさらに旨みが膨らみます。
温度帯によって変化する表情を、ぜひじっくりと堪能してください。


【杜氏コメント】
菩提酛の取り組みも3年目となります。
今年も無事、皆様にお届け出来る事に安堵しております。
室町時代の文献に則り、そやし水で増殖したであろう酵母で発酵にもっていく。
今年は例年と違う酵母が出た感触で個人的にも興味深いです！！


【大和屋酒舗と村上杜氏】
村上杜氏は、学生時代に大和屋酒舗でアルバイトをし、広島の竹鶴酒造と滋賀県の北島酒造で酒造りを行い、この度地元広島の馬上酒造にて杜氏を務めることになりました。
ちなみ奥さんは『志和別荘　大和花』にも務めて頂いていたと言う、大和屋酒舗に縁深いお2人。