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日本酒 風の森(かぜのもり)


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商品一覧

風の森 ALPHA 1

在庫 4本

風の森(かぜのもり) ALPHA(アルファ) TYPE1(タイプ1) 純米 秋津穂65 720ml

¥1,150(税込 ¥1,265)

このお酒、ALPHA TYPE 1 は従来の風の森よりもアルコール度数を低く設計しながらも、味わいのボリューム感、果実感を損なわない様に醸造いたしました。このお酒がこれからの日本酒の可能性を広げ、お客様にとって日本酒の世界への近道になることができればと思い、次章への扉 と名付けました。

おすすめ商品

風の森(かぜのもり)  ALPHA TYPE7 2021(アルファタイプ7 2021) 720ml×2本入り

在庫 3セット

風の森(かぜのもり)  ALPHA TYPE7 2021(アルファタイプ7 2021) 720ml×2本入り

¥4,000(税込 ¥4,400)

今回のテーマは「一期一会。」その時その場所で、あなただけしか味わうことができない、オリジナルのお酒を楽しめるように設計いたしました。2本をセットにし、それぞれのお酒を使ってお客様ご自身で自分好みのバランスにブレンドしていただきます。2021年は香りの違いをテーマに醸造いたしました。
ぜひ、自分だけのベストな「TYPE7」を生み出してみてください!

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風の森 ALPHA 2 笊籬採り

在庫 1本

風の森(かぜのもり) ALPHA(アルファ) TYPE2-K 純米大吟醸 笊籬採り(いかきどり) 720ml

¥5,000(税込 ¥5,500)

【蔵元コメント】風の森シリーズの中で最も繊細でありながらも豊かな立体感を併せ持つALPHA風の森TYPE2。これを弊社独自の清酒の分離技術、笊籬採りで採ればどのようになるのだろうという興味で作って見ました。今まで以上になめらかでとろみを感じさせる液体の質感、凝縮されたイチゴと洋ナシのミックスのような果実香、22%精米でありながら豊かなボリューム感ある味わいがその特徴です。

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風の森 純米 雄町 真中採り

在庫 8本

風の森(かぜのもり) 純米しぼり華 雄町(おまち)80 真中採り 720ml

¥1,450(税込 ¥1,595)

「真中採り」とはあらばしりと責めの部分を大幅にカットし、 香り、旨味、酸のバランスが最適な部分のみを瓶詰めした 特別な風の森です。低精白でありながら、長期低温発酵により、雄町らしいお米のふくらみ感と、極味のある重厚な酸味が楽しめる「風の森」。凝縮感のある華やかな香り。シュワシュワとした口当たりと、十分に引き出された雄町米の甘みや酸がガツンと広がり、飲み応え十分。

風の森 純米 秋津穂65

在庫 4本

風の森(かぜのもり) 純米しぼり華 秋津穂(あきつほ)65 720ml

¥1,050(税込 ¥1,155)

契約栽培の秋津穂を全量使用。香り、旨味、酸、切れのバランスを堪能する事が出来る「風の森」。

風の森 純米 露葉風

在庫 1本

風の森(かぜのもり) 純米しぼり華 露葉風(つゆはかぜ)80 720ml

¥1,200(税込 ¥1,320)

奈良県の酒造好適米“露葉風”を70%精米にすることで、極味とボディを前面に押し出しそれらをまとめるキリっとした酸が口中に心地よくはじける「風の森」

風の森 純米 秋津穂 扁平精米

品切れ中です

風の森(かぜのもり) 純米しぼり華 秋津穂(あきつほ)657 扁平精米 720ml

¥1,200(税込 ¥1,320)

風の森から特殊な精米方法「扁平精米」で磨いたお米で醸す秋津穂が入荷!通常の秋津穂65との飲み比べもオススメです!

風の森 Challenge Edition 山田錦

品切れ中です

風の森(かぜのもり) 山田錦307 challenge edition 720ml

¥3,000(税込 ¥3,300)

油長酒造の醸造スタッフが造るチャレンジ酒。
今回のChallengeEditionでは「きょうかい7号」酵母と私達の用いる「自社培養7号」酵母との違いを明らかにすべく取り組みました。酸が高い傾向は以前に行っていた私の醸造経験から明らかなのですが(実家に帰った頃はきょうかい7号酵母で普通酒などもたくさん造っていました。)、香りの部分についてのポテンシャルは未知数だった為、あえてしっかり精米を行い香りの種類や量が多くなるであろう条件で醸造いたしました。

風の森 ALPHA5

品切れ中です

風の森(かぜのもり)  ALPHA(アルファ) TYPE5 貴醸酒仕込 720ml

¥1,500(税込 ¥1,650)

ALPHA TYPE5は、燗酒で楽しむ風の森。世界中に温める日本酒を伝えたいと言うコンセプトのお酒。乳酸発酵を利用した独自の酒母で乳酸菌の紡ぎ出す美味い酸を表現。さらに仕込み水の一部に0年古酒を使用することで年月のみが創り出すことのできる奥行きをプラス。冷蔵時と温めた時との味わいの変化をお楽しみください。

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風の森 純米 秋津穂 80

品切れ中です

風の森(かぜのもり) 試験醸造 秋津穂(あきつほ) 807 720ml

¥1,250(税込 ¥1,375)

【蔵元コメント】ついに、精米歩合80%の秋津穂の登場です。今までは一般的に解けやすいと言われる酒造好適米で80%精米による醸造を行って参りましたが、秋津穂による80%精米での酒造りが今回は初です。搾った当初は苦味が突出していてものの、2ヶ月の間にバランスのとれた状態となっていますので、出荷を決断致しました。分厚い旨味と甘みトロリとした質感と、酸味や少々の苦味など複雑味を豊かにする味わいです。香りはメロンが熟した感じとバナナのミックスです。

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こんにちは!ネットショップ店長の半明(ハンミョウ)です。

広島の地酒を中心に全国から選りすぐったこだわりの地酒、本格焼酎・果実酒、世界中のワイン、各種洋酒の販売を行なっております。広島地酒の品揃えは広島随一です。広島胡町の銘酒館 大和屋酒舗

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