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日本酒 風の森(かぜのもり)


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商品一覧

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風の森 ALPHA5

在庫 5本

風の森(かぜのもり)  ALPHA(アルファ) TYPE5 貴醸酒仕込 720ml

¥1,500(税込 ¥1,650)

ALPHA TYPE5は、燗酒で楽しむ風の森。世界中に温める日本酒を伝えたいと言うコンセプトのお酒。TYPE5では、燗酒として、温度の違いによる味わいの変化を楽しんでいただける様にと、2つの技術を用いて設計いたしました。乳酸発酵を利用した独自の酒母を用いることで、乳酸菌の紡ぎだす酸とアミノ酸が酒質に複雑味と幅を与え、また、仕込水の代わりに部分的に古酒を用いる事で、自然な甘みを演出し、時間を経たお酒のみが持つ奥ゆかしさを与えます。温めてお飲みいただくことで、これらの特徴をより一層鮮明にご賞味いただけます。お酒は古酒由来の綺麗な金色をしております。グラスに注いでお楽しみください。

風の森(かぜのもり) 試験醸造 秋津穂(あきつほ) 807 720ml

¥1,250(税込 ¥1,375)

【蔵元コメント】ついに、精米歩合80%の秋津穂の登場です。今までは一般的に解けやすいと言われる酒造好適米で80%精米による醸造を行って参りましたが、秋津穂による80%精米での酒造りが今回は初です。搾った当初は苦味が突出していてものの、2ヶ月の間にバランスのとれた状態となっていますので、出荷を決断致しました。分厚い旨味と甘みトロリとした質感と、酸味や少々の苦味など複雑味を豊かにする味わいです。香りはメロンが熟した感じとバナナのミックスです。

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風の森 ALPHA8

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【完売御礼】風の森(かぜのもり)  ALPHA(アルファ) 8 大地の力 500ml

¥1,500(税込 ¥1,650)

【蔵元コメント】ALPHA8のテーマは、大地の力。本質的なお米の持つ個性を表現しようとすると、そのお米が育てられた大地のエネルギーが存分に含まれた玄米でこそ、それを最大限に表現できるのではないかとも考えることができます。今回のALPHA8大地の力 では当蔵独自の【Amorphous製法】によって玄米に夜仕込み(精米歩合100%)を実現することが出来ました。今後風の森ALPHA8大地の力 では試行錯誤を繰り返し、玄米を用いた酒造りの可能性を追求してまいります。

おすすめ商品

風の森 ALPHA 1

品切れ中です

風の森(かぜのもり) ALPHA(アルファ) TYPE1(タイプ1) 純米 秋津穂65 720ml

¥1,150(税込 ¥1,265)

風の森ALPHA TYPE1 「次章への扉」は、日本人がもっと楽しめる日本酒へ。従来のTYPE1よりも更にアルコール分を低く(12%)設計しながらも、より一層の果実感や密度ある味わいを表現いたしました。このお酒がこれからの日本酒の可能性を広げ、お客様にとって日本酒の世界への扉となるよう、次章への扉と名付けました。

風の森(かぜのもり)  ALPHA TYPE7 2021(アルファタイプ7 2021) 720ml×2本入り

品切れ中です

風の森(かぜのもり)  ALPHA TYPE7 2021(アルファタイプ7 2021) 720ml×2本入り

¥4,000(税込 ¥4,400)

今回のテーマは「一期一会。」その時その場所で、あなただけしか味わうことができない、オリジナルのお酒を楽しめるように設計いたしました。2本をセットにし、それぞれのお酒を使ってお客様ご自身で自分好みのバランスにブレンドしていただきます。2021年は香りの違いをテーマに醸造いたしました。
ぜひ、自分だけのベストな「TYPE7」を生み出してみてください!

風の森 Challenge Edition 山田錦

品切れ中です

風の森(かぜのもり) 山田錦307 challenge edition 720ml

¥3,000(税込 ¥3,300)

油長酒造の醸造スタッフが造るチャレンジ酒。
今回のChallengeEditionでは「きょうかい7号」酵母と私達の用いる「自社培養7号」酵母との違いを明らかにすべく取り組みました。酸が高い傾向は以前に行っていた私の醸造経験から明らかなのですが(実家に帰った頃はきょうかい7号酵母で普通酒などもたくさん造っていました。)、香りの部分についてのポテンシャルは未知数だった為、あえてしっかり精米を行い香りの種類や量が多くなるであろう条件で醸造いたしました。

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風の森 花火

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風の森(かぜのもり) みんなで花火を打ち上げるお酒 720ml

¥1,800(税込 ¥1,980)

【蔵元コメント】みんなで大輪の花火を打ち上げよう!このお酒はみんなが元気になれるよう思いを込めて、10 月 1 日(日本酒の日)に一斉乾杯し、花火を打ち上げるお酒です。
10/1当日にはYou Tubeで花火が打ち上がるのをライブ配信!

風の森 雄町40 真中採り

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風の森(かぜのもり) 雄町407 challenge edition 真中採り 720ml

¥2,200(税込 ¥2,420)

油長酒造の醸造スタッフが造るチャレンジ酒、今年のお酒は雄町を40%まで磨いた一本です。醸されたお酒は、赤いイチゴの様なニュアンス、ふわっとした優しい口当たり、その綺麗さの中にも穏やかな酸が心地良く、イチゴと白ぶどうのミックスジュースのような香りを楽しめる華やかな酒質になりました。1度限りのチャレンジですが、皆様に喜んでいただけますと幸いです。

風の森 come again

品切れ中です

【完売御礼】 風の森(かぜのもり) Come Again 720ml

¥1,500(税込 ¥1,650)

【蔵元コメント】その時が来たら。お客様に日本酒のあるところに帰ってきて欲しい。日本酒との出会いの場である、酒屋さんや飲食店さんに何度も、何度も訪れて欲しい。という思いを込めて。Come Again
洋ナシを思わせる穏やかな香り。口に含むと爽やかさとみずみずしさはまるで切りたての果実のよう。原酒ではあるもののアルコール分は14%と低めに設計され、口当たりは非常に軽やか。舌の上で感じた旨味や甘みは心地よい果実様の酸味と共に儚く消え去り、ついつい杯がすすみます。次の日本酒との出会いを求めてCome Again

風の森 雄町 407 ched

品切れ中です

風の森(かぜのもり) 雄町407 challenge edition 720ml

¥2,000(税込 ¥2,200)

油長酒造の醸造スタッフが造るチャレンジ酒、今年のお酒は雄町を40%まで磨いた一本です。昨年よりもブラッシュアップし、より良いものができると確信したため、本年度はリベンジとのこと。【蔵元コメント】今回なぜリベンジしたかというと、醸造スタッフの中から「今ならもっとできるじゃないか。」「もっと目標にしていた香りを出すことができたのでは。」という意見が沢山出てきた為です。そこで今回のリベンジです。味わいの透明感やみずみずしさを一層高めたい。上品な香りの質をもっと高めたい。という思いで設計し直しました。

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店長紹介

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こんにちは!ネットショップ店長の半明(ハンミョウ)です。

広島の地酒を中心に全国から選りすぐったこだわりの地酒、本格焼酎・果実酒、世界中のワイン、各種洋酒の販売を行なっております。広島地酒の品揃えは広島随一です。広島胡町の銘酒館 大和屋酒舗

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