広島市の創業1869年お酒専門店・大和屋酒舗のオンラインショップ。全国のおすすめ日本酒・焼酎・ワインが揃います。

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くどき上手 Jr 愛山

在庫 20本

くどき上手 Jr.の愛山33 純米大吟醸 720ml

¥2,000(税込 ¥2,200)

山形の銘醸 くどき上手から酒米のダイヤモンドと称される"愛山"を使用したお酒がリリース!【蔵元コメント】日本酒のレベルが上ってる今日 "造りて=蔵元"の時代 経営から酒質重視への重心移動 幻の酒米 播州愛山を醸す 並々ならぬ想いがそこにあります 播州愛山を33%まで精白 低温でゆっくり醸す お酒で人生を刻めるような 中毒性のあるモノを作りたい 極上の愛山を召し上がり下さい 新時代の幕開けです。

くどき上手 辛口 純米吟醸 

在庫 1本

くどき上手 純米吟醸 1800ml

¥3,080(税込 ¥3,388)

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くどき上手 禁じ手 赤

品切れ中です

くどき上手 大吟醸 禁じ手 11% 赤箱 720ml

¥5,000(税込 ¥5,500)

【蔵元コメント】

くどき上手 Jr.のヒ蜜(ジュニアのひみつ) Yellow 純米大吟醸 1800ml

品切れ中です

くどき上手 Jr.のヒ蜜(ジュニアのひみつ) Yellow 純米大吟醸 1800ml

¥3,500(税込 ¥3,850)

【蔵元コメント】毎年、マイナーチェンジを繰り返し、理想へ近づけようと奮闘中。従来の酵母の組み合わせを、小川酵母と協会1801の酵母ブレンドへと変更。色んな酒母を造る中、メロンの香りの小川酵母と、爽快なカプロン酸エチル1801酵母の合併酛で醸造を決意。味のパンチラインは一口目の甘さ、後味の軽快さも感じてほしいです。

スーパーくどき上手Jr. その2 純米大吟醸 720ml

品切れ中です

スーパーくどき上手Jr. その2 純米大吟醸 720ml

¥2,000(税込 ¥2,200)

【蔵元コメント】お酒のメカニズムを、酵母=人間、麹=シェフ、お米=食材と理解しています。人間はシェフが料理したごちそうを食べて生活する、それと同様に、酵母は麹が処理してくれたお米を食べて成長します。先述を理解し、その醪の米の品種、精米歩合、使用酵母、日数、温度、酵母の特徴と性質、状態を考え醸していく。端から見たら同じことの繰り返し、実は全く違うことを毎日行い、お酒を搾る。自分が描いたものを酒質として表現することの難しさ。酒造りと味に関しての見解は全て経験的。「美味しい」の定義とは?旨いに科学的根拠はない。ただただ美味しいお酒を造ってみたい。

くどき上手 黒ばくれん 720ml

品切れ中です

くどき上手 黒ばくれん 超辛口吟醸 生詰 720ml

¥1,500(税込 ¥1,650)

亀の井酒造が造る「ばくれん」の黒ラベル。通常のばくれんとは違い、酒米に「亀の尾」を使用したお酒です。やさしい旨みと鋭いキレを併せ持つおさけです。例年発売される「黒ばくれん」と言えば1800mlの生酒ですが、今回は冷蔵庫にも入りやすい720mlサイズを生詰(1回火入れ)でリリースです。1800mlのものより柔らかい酒質をめざして醸されたとのことです。

くどき上手Jr.の不思議ちゃん 純米大吟醸 1800ml

品切れ中です

くどき上手Jr.の不思議ちゃん 純米大吟醸 1800ml

¥3,500(税込 ¥3,850)

【蔵元コメント】麹の作り方、仕込み温度、仕込配合で日本酒の味とはこんなに違うものなんです Jr.の摩訶不思議ちゃんとは仕込んでいる酒米は山田錦で同じ、なんと違いは精米歩合1% どんな不思議な違いを味わっていただけるかが楽しみです。

くどき上手 Jr. ジューシー辛口 純米大吟醸 生詰 720ml

品切れ中です

くどき上手 Jr. ジューシー辛口 純米大吟醸 生詰 720ml

¥1,500(税込 ¥1,650)

【蔵元コメント】麹 蒸米 水 酵母のバランス  理想とする自分の味覚のニュアンスの具現  私なりにフルーティーでジューシーなキレのある辛口のテイストを表現してみました  新しい味の提案を模索中  日本酒を造る事は 地味で難しく繊細  新たな味が次代を創る 業界の時代を変える  悩める若輩杜氏より 皆様へ愛を込めて

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店長紹介

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こんにちは!ネットショップ店長の半明(ハンミョウ)です。

広島の地酒を中心に全国から選りすぐったこだわりの地酒、本格焼酎・果実酒、世界中のワイン、各種洋酒の販売を行なっております。広島地酒の品揃えは広島随一です。広島胡町の銘酒館 大和屋酒舗

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