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フルーティーでジューシーなキレのある辛口
【蔵元コメント】
麹 蒸米 水 酵母のバランス
理想とする自分の味覚のニュアンスの具現
私なりにフルーティーでジューシーなキレのある辛口のテイストを表現してみました
新しい味の提案を模索中
日本酒を造る事は 地味で難しく繊細
新たな味が次代を創る 業界の時代を変える
悩める若輩杜氏より 皆様へ愛を込めて
■<720ml>はこちら
- タイプ
- 純米大吟醸
- 原材料
- 米、米麹
- 原料米
- <羽県町産>出羽の里100%
- 精米歩合
- 48%
- アルコール分
- 16度以上17度未満
- 日本酒度
- +3.0~+5.0
- 酵母
- M310・小川10号
- 酸度
- 1.2
- アミノ酸度
- 1.0