日本酒銘柄で選ぶ

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仙禽(せんきん) クラシック　零式　生酒　720ml

¥2,000(税込 ¥2,200)

【蔵元コメント】新生クラシック、本来の遺伝子を取り戻した亀の尾はその時代に帰り（返り）、酵母無添加と融合する。その存在そのものが自然であり、亀の尾が現代まで残っている価値そのものとなる。ナチュールを片白の兄とするならば、クラシックは諸白の弟となる。

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日置桜（ひおきざくら）　純米酒生原酒　「山眠る」　1800ml

¥3,300(税込 ¥3,630)

日置桜ファン待望の新酒、「山眠る」。日置桜では数少ない生原酒の一つで、新酒の今の時期だけリリースされます。味わいは日置桜らしい完全発酵スタイル、ファンにはたまりません。お見逃しなく！【蔵元コメント】俳句の冬の季語を酒名とした冬季限定の生原酒です。完全発酵に拘り、醪中の当分は酵母菌に食い切らせておりますので味わいは硬く引き締まっております。冬山の静まり返った情景にも似る味わいから、山眠ると名付けました。

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宝剣(ほうけん)　純米吟醸　超辛口　1800ml

¥3,900(税込 ¥4,290)

【蔵元コメント】広島県産八反錦米を使用し、広島県で開発された新酵母で純米吟醸酒を超辛口に仕上げ、穏やかでエレガントな香味でほんのりと甘さを感じる日本酒が出来上がりました。どのような料理にも良く合いますが、牡蠣料理、白身魚では刺し身、焼き、煮付けに特に良く合います。鳥の塩焼きなどの肉料理とも良く合います。

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風の森(かぜのもり)　秋津穂657　NeXT　720ml

¥1,360(税込 ¥1,496)

風の森のフラッグシップとも言える秋津穂657で少し設計の違った風の森を造ってみたいと思い始めていました。そこで今回、テスト的に少しの仕込みだけ、新しいレシピで秋津穂６５７を造り提案させていただきます。【風の森秋津穂657 NeXT 】では、いつもよりもアルコール分は少し低め、香りは青い果実、口当たりの軽快感や後味の締まっていく速度が速いようなところを目指して醸造いたしました。お客様には、いつもの風の森との違いを感じていただき、どちらがお好みか味比べをしていただけますと幸いです。

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風の森(かぜのもり)　 ALPHA7（アルファ7）2021 feat. LAMP BAR　720ml

¥5,000(税込 ¥5,500)

【蔵元コメント】世界一「WorldClassBartenderoftheyear2015」の称号を持つ、世界的に著名な金子道人氏率いるLAMPBARとのコラボ企画。今回のALPHATYPE7では個性のある樽材のスティックを使用して、お好きなタイミングでお客様の手により樽のフレーバーを日本酒にのせていくことで、お客様ご自身が未だかつてない新たな日本酒の楽しみ方を発見できるよう提案します。日本酒の新たな可能性を探った「風の森ALPHATYPE72021」で日本酒をもっと自由にお楽しみくださいませ。

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赤武（AKABU）純米吟醸　雄町　NEWBORN　生　720ml

¥2,700(税込 ¥2,970)

「赤武」は2014年に、誕生したばかりの銘柄で、若き6代目「古館龍之介」を中心に志ある社員が魂を込めて醸した清酒です。目指すものは、妥協せず仕込み一つ一つを大切に、日々進化する酒造りです。【蔵元コメント】味わいに幅がありながらフレッシュに仕上げました。重圧ではなく「軽快さに深みのある味わい」。ペアリングの幅も広がりますので食事と共に召し上がってください。