ワイナリーで選ぶ

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domaine tetta　2021ソーヴィニヨンブラン　750ml

¥3,800(税込 ¥4,180)

【ワイナリーコメント】微かに褐色がかったレモンイエロー。黄色のカンキツ、桃、トロピカルフルーツ、ザラメや蜜などの甘くフルーティな香り。アタックからミドルまでは味わいの要素も多く、ある程度のボリュームを感じられますが、アフターはあまり長くありません。それでも果実味とミネラリーな苦味を感じらます。収穫のタイミングによる影響がワインに映し出されていると感じました。

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[北海道余市]キャメルファームワイナリー　ケルナー2021　750ml

¥3,500(税込 ¥3,850)

【ワイナリーコメント】2021年は素晴らしい気候に恵まれ熟度が高いブドウを収穫することができました。ケルナーの品種特性であるアロマティックさを最大限に引き出した白ワインに仕上げています。

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HIKARU FARM　(ドメーヌ長谷）　プレミアム　和シードル　750ml　辛口シードル

¥1,900(税込 ¥2,090)

長野県の信州高山村でもTOP生産者のひとつ「信州松本園」のリンゴだけで作ったプレミアムな辛口シードルです。上品な発泡感。4種類のリンゴによる複雑な香りに和の柑橘の香りを持ち合わせ、心地よい酸と凝縮感。キリッとドライで辛口の和シードルに仕上がりました。しっかりとしたボリューム感もあるので食事一緒に楽しむのもおすすめです。醸造はドメーヌ長谷さんが担当している本格辛口シードルです。

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【ドメーヌヒデ】ミズナラ甲州 2021 750ml

¥3,500(税込 ¥3,850)

【ワイナリーコメント】北海道のミズナラ樽・自然酵母のオレンジワイン。純粋な日本のワインをもとめ、日本の葡萄、日本の酵母、日本の樽で造りました。京都三千院で感じた香りが日本の薫のだと、このワインが教えてくれました。北海道のジャパニーズオーク樽（ミズナラ）はクルミの味わい、蔵にやどる乳酸はヨーグルトのやさしさ、南アルプスの寒暖差は柑橘の酸味をあたえてくれました。やさしい和食の代表、おせち料理、なかでも麹のうまみがのった西京焼きや塩麹のお料理と合わせたいワインです。

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domaine tetta　2021リースリング　750ml

¥3,800(税込 ¥4,180)

【ワイナリーコメント】微かに緑がかったレモンイエロー。カンキツを中心とした爽やかな香りとマスカットや白い花を想わせる華やかな香り。味わいはドライでしっかり目の酸が特徴です。アタックからミドルにかけてシャープな印象で、アフターにはアロマと果実味が酸と共に穏やかに続きます。控え目ながら存在感もある印象です。

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[北海道上富良野]多田ワイナリー　2021年度産ピノ・ノワールブラン野生酵母　750ml

¥3,500(税込 ¥3,850)

【ワイナリーコメント】サーモンピング。熟れたベリー、桃の皮、りんご、そば花の蜜、白胡椒、シナモンの香り酸味はやさしくまろやかで、野性的な甘味と、ベリー系の果実味がまざりあったミディアムポディーのワイン。自社栽培ぶどう100％を野生酵母で発酵、瓶詰め時のみ少量の亜硫酸塩を使用した無濾過ワイン

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多田ワイナリー　2021年度産バッカス野生酵母　750ml

¥3,000(税込 ¥3,300)

【ワイナリーコメント】濃いめの山吹色。ジャーマンアイリス、ヒヤシンス、黄色い果実、白桃、マンゴー、デコポンの香り。アカシアの蜜。優しい酸、軽い苦味。華やかさと重厚感を兼ね備えたワイン。時間をかけながら楽しみたい。自社栽培ぶどう100％を野生酵母で発酵、瓶詰め時のみ少量の亜硫酸塩を使用した無濾過ワイン。

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ヒトミワイナリー　h3 Caribou（カリブー）2023 Lot2 白　750ml　

¥2,200(税込 ¥2,420)

【醸造人からの特徴コメント】
ヒトミワイナリーならではの発泡性にごりワイン。山形県のデラウェアを使用しました。早摘みで酸の強いものと、完熟で甘いアロマを持ったものを合わせる事で、デラウェアの持つ味わいを存分に堪能してもらえるスパークリングに仕上げています。醗酵を終えて数週間タンクで落ち着かせたものに、瓶詰め前にデラウェアの果汁を添加する事で、野生酵母による瓶内二次醗酵をさせています。本ヴィンテージは、7月、8月の猛暑の影響により、例年に比べてブドウの酸が落ち、糖だけが高すぎる状態でした。そのため、アルコール感や苦味が感じやすいです。その分、濁り成分をしっかり瓶の中に詰めることで果実味たっぷりに仕上げました。発泡感は例年通り、舌をぴちぴちと刺激する優しい微発泡です。様々なシーンで気軽に楽しんでいただけましたら幸いです。