この年を象徴するワイン

【ワイナリーコメント】
2021VTのSauvignonBlancはとても過酷なVTとなってしまいました。
アナグマやイノシシによる獣害、スズメバチやハスモンヨトウなどの害虫による食害、そこから発生する病気などの影響で収穫量は前年の半分以下まで落ちてしまいました。
糖度を上げるために収穫のタイミングをもっと遅らせたかったのですが、そのような影響から無理と判断しました。
20VTと比べて骨格が小さく余韻も短めとなっていますが、この年を象徴するワインだと思います。

〈テイスティング〉
微かに褐色がかったレモンイエロー。
黄色のカンキツ、桃、トロピカルフルーツ、ザラメや蜜などの甘くフルーティな香り。
アタックからミドルまでは味わいの要素も多く、ある程度のボリュームを感じられますが、アフターはあまり長くありません。
それでも果実味とミネラリーな苦味を感じらます。
収穫のタイミングによる影響がワインに映し出されていると感じました。


（ご注意）
ワインを瓶詰する際にワインの旨味成分や香りを極力除去しないために極粗目のフィルターでろ過しております。
その結果、ワインの濁りや澱が瓶内に存在しています。
濁り、澱とも健康に影響を及ぼすものではございませんが、気になるようでしたら澱を一度舞わせて瓶を立てて激を沈殿させるかデカンタをご利用ください。

亜硫酸塩の添加を極力控えておりますので、稀に微発泡する可能性がございます。
また、ワイン抜栓時の温度や保管時の温度が高い場合にも微発泡する可能性がございますのでご注意ください。