関東・信越の日本酒

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吉田蔵u（よしだぐらゆー）Hello&Goodbye　720ml

¥2,100(税込 ¥2,310)

【蔵元コメント】昨年の失敗をふまえ、瓶内二次発酵を大勉強！元気に、美しく発酵中です。地元の米、水、酵母にこだわり、独自製法の「モダン山廃」で醸したナチュラルなスパークリング日本酒。お米はクリアな味わいが特徴の「百万石乃白」を使用。凛とした爽やかな味わいと雪の下で春を待ちわびた新芽のように"プチプチ""シュワッ"と生命力溢れる発泡感をお楽しみ下さい。乳酸や発酵補助剤、酵素剤など表示義務のない添加物は一切使用していません。ボトルは春の新たな出会いやスタートに花束を贈るようなイメージでデザインしました。

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総乃寒菊（ふさのかんきく）　New Sensation　720ml

¥1,800(税込 ¥1,980)

【蔵元コメント】【Discovery Series】うすにごり無濾過生原酒
千葉県産米のみを用い、その魅力と可能性を探求し昇華するDiscoveryシリーズ。この時だけ銘柄名に「総乃」を冠し、年に一度・一日限定でお届けいたします。寒菊銘醸で唯一の純米酒です。酒造りを決して作業にせず、固定観念にとらわれないものづくりを心掛け原点に立ち返り、「新感覚」を追い求めて醸した一本です。

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雅楽代（うたしろ）～竜王～（生）　720ml

¥2,200(税込 ¥2,420)

【蔵元コメント】今年からウロボロスが雅楽代〜竜王〜に名称変更となりました。
竜王はいわゆる貴醸酒タイプのお酒。
ラムレーズンのような重心が低い香りと、雅楽代らしいラムネ様の香りが混在している不思議な香り。
口に含むとまったりとした艶美な甘味が口いっぱいに広がりますが、感じるテクスチャーは軽やか。重たい印象は全くないと思います。
通常のお酒と比較しても甘味成分が多く残っているので、口に含むと後から酸味が顔を出してきます。

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寒菊（かんきく）　晴日-Special Yell-　720ml

¥2,000(税込 ¥2,200)

【蔵元コメント】新たなる旅立ちや集大成といった「ハレの日」を迎えるこの季節に、その節目に寄り添い背中を押せる一助に、という祈るような想いを私達なりに形にいたしました。ラベルには「翼」と「太陽」をモチーフとしたロゴを、希望を込めてあしらいました。明日に歩みを進める全ての皆様の新シーズンに幸あれ

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総乃寒菊（ふさのかんきく） Blue Sapphire　720ml

¥2,000(税込 ¥2,200)

【蔵元コメント】【Discovery Series】うすにごり無濾過生原酒】
千葉県産米のみを用い、その魅力と可能性を探求し昇華するDiscoveryシリーズ。この時だけ銘柄名に「総乃」を冠し、年に一度・一日限定でお届けいたします。
コーポレートカラーの寒有ブルーを主力米「五百万石」に見立て、宝石のように大事にお酒に育て上げる工程から命名。繊細でリッチな質感と、きめ細やかな天然由来の微発泡が心地良い一本を目指しました。

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【R7BY新酒】雅楽代（うたしろ）～瑞華～（生）　720ml

¥2,400(税込 ¥2,640)

【蔵元コメント】穏やかなラムネ様の雅楽代を象徴する吟醸香があり、華やかさの中に、酸味をあえて低く設定したぽてっとしたバランスのとれた甘みの味わい。昨年よりも少し甘みを減らしていますが、甘み、酸、アルコールの輪郭が滑らかに口の中に入っていき、穏やかに喉を通り過ぎるような、華がありながらも目立ちすぎない美しさを目指しました。

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総乃寒菊（ふさのかんきく） Adapt　720ml

¥1,850(税込 ¥2,035)

【蔵元コメント】【Discovery Series】うすにごり無濾過生原酒
千葉県産米のみを用い、その魅力と可能性を探求し昇華するDiscoveryシリーズ。この時だけ銘柄名に「総乃」を冠し、年に一度·一日限定でお届けいたします。変わり続ける気候と時代のなかで、あえて飯米「ふさこがね」に向き合い、技を磨くことで「適応」を見出す。寒菊銘醸の現在地を映す味わいをお愉しみください。