関東・信越の日本酒

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土田（つちだ）　シン・ツチダ　生もと　純米　1800ml

¥3,250(税込 ¥3,575)

【蔵元コメント】菌の働きを信じ、発酵を待ち、促す。土田酒造の真骨頂ともいえる”完全無添加生モトづくり”の日本酒です。完全無添加醸造というのは、米、水、麹の３つ原料のみで造るということ。醸造アルコール、糖類、酸味料はもちろんのこと、ラベルに表示義務がない乳酸、酵素剤などの発酵補助剤も一切使用していません。そして酵母無添加。蔵に住み着いた酵母や乳酸菌たちがこのお酒を生み出しています。自然な菌の働きを活用する生もと造りの日本酒です。
人口的な酵母添加・乳酸の添加・その他発酵補助剤等を一切しようしない。江戸時代の製法を採用。精米歩合90％の食用米を用い、近代的な酒造設備と伝統的な醸造技術からうまれた時代を繋ぐ旨い酒。

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久保田（くぼた）　萬寿（まんじゅ）　自社酵母仕込　720ml

¥12,800(税込 ¥14,080)

酒米、精米方法、自社酵母の三つにこだわった醸造を行うことで、これまでになかったエレガントで深みのある酒が誕生しました。口に含めば、存在感のある味わいながら、後味は透き通るようなキレを感じられます。特別な時を彩る重層的な香りは、就職や結婚、新築、昇進や還暦のお祝いなど、人生のなかで幾重にも訪れる節目や記念日にどうぞ。至高のひとときにふさわしい、朝日酒造の技を集結させた一本です。

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【WEBショップ限定】花邑（はなむら）　純米吟醸　酒未来（さけみらい）　1800ml

¥3,770(税込 ¥4,147)

「十四代」から異例の技術指導を受けた話題の日本酒です。その話題性とレベルの高い酒質から、多くの地酒ファンが注目しています。十四代を醸す高木酒造様が研究開発した酒造好適米です。酒清涼感のある香りと花邑らしい上品で優しい甘みです。

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加茂錦（かもにしき）　純米大吟醸　無濾過生原酒　720ml

¥1,980(税込 ¥2,178)

年に一回だけリリースされる、加茂錦のチャレンジ酒。“鮮度味系の地酒”に馴染みの薄い御愛飲家に向けて、醸された一本です。【蔵元コメント】このお酒は「荷札酒」と同様に"鮮度味を重視"するタイプですが、新潟スタイルの熟成味に慣れ親しんだ愛飲家の方々にも楽しんで頂けますよう毎年チャレンジしています。今年は全国の皆様にお楽しみ頂く機会を得ました。ご支援頂ければ幸いです。できるだけ低音（-5℃～+5℃）の冷蔵庫に保管し、製造日より2ヶ月以内の消費を推奨いたします。

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農口尚彦研究所　純米　無濾過生原酒2020　720ml

¥2,250(税込 ¥2,475)

農口尚彦研究所（のぐちなおひこけんきゅうじょ）は70年に及ぶ酒造り技術の追求により「酒造りの神様」の異名を持つ農口尚彦氏を杜氏として迎えて開業した酒蔵です。【蔵元コメント】酒蔵近郊の農家さんが栽培したお米を全量使用。同じ水源、同じ空気で育ったお米を使用したテロワールを感じて頂けるお酒です。東洋の花を思わせる香り、絹のような滑らかな口当たりとミルキーなコクを感じるお酒です。お野菜料理、魚料理など軽い味わいの洋食にも合わせて頂けます。

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加茂錦（かもにしき）荷札酒　備前山田錦　純米大吟醸　720ml

¥1,980(税込 ¥2,178)

加茂錦の若き杜氏、田中悠一氏の醸す加茂錦　荷札酒シリーズ。今回は、岡山県の備前地区で造られた山田錦を使用。【蔵元コメント】雄町米で有名な「備前地区」ですが、今回初めて醸す「備前産山田錦」も素晴らしいお米でした。皆様にもお楽しみいただければ幸いです。

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爽醸（そうじょう）　久保田（くぼた）　雪峰（せっぽう）　500ml

¥3,870(税込 ¥4,257)

雪解けや芽吹きなど、春の訪れと息吹をお楽しみいただくための『久保田雪峰』です。原料米を吟選し、爽やかな香味を維持するために、厳冬の寒造りによる低温発酵と氷温貯蔵を行いました。マスカットやマスクメロンのような爽快でフレッシュな香りとともに、甘味・酸味の調和の中に、米の旨味がほんのり広がります。10～15℃の花冷えでキレを、常温で華開く香りを感じていただけます。春のほろ苦さを感じる山菜など、旬のアウトドア料理とともにお楽しみいただけます。