田に流れ込む清らかな水が米を育て、その米を水が酒へと育てる。
日本料理が水の料理と言われるのと同様に、日本酒は水が育む酒だと大和屋酒舗は考えます。
良質なお米を清らかな水を用い丁寧に炊き上げた『白米』の様におかずを美味しくしてくれる食中酒。
美味しいお米を出汁と季節の食材とともに炊き上げた『炊き込みご飯』の様に豊かな香味を楽しむお酒。
そして温める事により花開くお燗酒や酒肴とともにじっくりと楽しむタイプのお酒など…
大和屋酒舗は、それぞれのお酒の持つ個性を捉え日本酒のある食卓の豊かさをご提案します。

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商品一覧

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農口尚彦88 YEARS OLD Special Edition Vol.1　720ml

¥10,000(税込 ¥11,000)

【蔵元コメント】「酒造りの神様」の異名を持つ杜氏農口尚彦の88歳（米寿）を記念して、”農口尚彦88 YEARS OLDSpecial Edition”を全5シリーズで発売いたします。今年醸した日本酒の中から、杜氏農口尚彦と蔵人たちで選定した５種類の日本酒を、それぞれ888本限定でご用意いたします。それぞれのラベルにはシリアルナンバー（001/888）が記載されますので、稀少性の高いコレクションアイテムとしてもお勧めです。商品コンセプトは「米を知り、寿を繋ぐ。」。杜氏農口尚彦が一生をかけて突き詰め続けている「酒造り」が、次世代に受け継がれてゆく様を、全5種類のストーリーで表現しております。

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獺祭(だっさい)　純米大吟醸45　180ml

¥560(税込 ¥616)

獺祭の磨き45。最高の酒米といわれる山田錦を45%まで磨いて醸した純米大吟醸。きれいで新鮮な味と柔らかで繊細な香りが絶妙なバランスを保っています。
[獺祭　蔵元コメント]華やかな上立ち香と口に含んだときに見せる蜂蜜のようなきれいな甘み。飲み込んだ後の長い余韻。これぞ純米大吟醸。

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仙禽(せんきん)　オーガニック　ナチュール　720ml

¥1,819(税込 ¥2,001)

【蔵元コメント】自然派を超えるもの。仙禽オーガニックナチュールは、いにしえの技法により復活した超自然派日本酒です。完全無添加（米・米麹・水のみ）の世界は、種から原点帰りしたオーガニック米「亀ノ尾」のエネルギーを十二分に引き出し、仙禽唯一無二の世界を創造します。「ナチュール」という思想は、あらゆる異なるジャンルの壁を超え、「つながる」ことができます。ヴァンナチュールやクラフトビールという異文化ですら「ナチュール」はつながることができ、すべてのものづくりを「ボーダーレス」にしていくでしょう。

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刈穂(かりほ)　純米吟醸　一穂積（いちほづみ）　720ml

¥1,800(税込 ¥1,980)

【蔵元コメント】この商品は刈穂酒造が独自開発した酒母製法で醸造しました。（特許出願中・特許2019-094162）米・米麹・水のみを使い伝統的手法を発展させたシンプルで丁寧な低温発酵により誕生した日本酒です。使用米・一穂積（いちほづみ）は2020年に新品種登録された秋田県の酒造好適米。酵母は自社酵母（刈穂蔵付8番酵母）を使用しております。

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くどき上手　大吟醸禁じ手　11％　赤箱　720ml

¥5,000(税込 ¥5,500)

【蔵元コメント】

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九頭龍(くずりゅう)　純米　150ml

¥446(税込 ¥491)

福井の銘醸蔵、黒龍酒造によるもうひとつのブランド「九頭龍」。　　コンセプトは“語らいの酒”。毎日繰り返される日常のなかで、家族と、友人と、語り合いながら囲む食卓に添えて。すっきりと繊細な味わいは、どんなお料理にも合わせやすく、冷やでもお燗でも楽しめます。あたりまえにあること。それこそが幸福。繰り返される日常の幸福な時間を、飽きることなく潤してくれます。

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福光（ふくみつ）　鬼吉川（おにきっかわ）辛口濁酒（生酒）どぶろく　720ml

¥1,700(税込 ¥1,870)

吉川経基公没後500年を記念して造ったお酒になります。米、水、酵母すべて広島県産のものを使用。作り手は蔵元杜氏の福光寛泰。すべての工程を一人で行っております。是非とも食中酒として味わっていただきたい濁酒（どぶろく）です。

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【実店舗のみ販売】楽器正宗（がっきまさむね） Session2　720ml

¥1,123(税込 ¥1,236)

『楽器正宗』は、そんな二代目代吉の志を受け継ぐ醸造文化を進化した酒です。華やかで香味に優れた淡麗な本醸造。ジューシーで甘さと酸味のバランスに優れた芳醇な純米酒。ひとりで飲むもよし、仲間と楽しみながら飲むもよし、魚にも肉にもよく合い毎日飲んでも飲み飽きない、好みの曲を聞くように暮らしに潤いを与えてくれる酒です。楽器正宗sesionシリーズではこれまでの既成概念にとらわれず、様々な視点から日本酒を検証し、醸造の可能性に挑戦してまいります。辛口でいてジューシー。低精白をいかしつつモダンテイストで仕上げました。料理との相性も幅広くお楽しみ頂けます。

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阿武の鶴（あぶのつる）　MIYOSHI　HANA　'20-21'　720ml

¥2,400(税込 ¥2,640)

【蔵元コメント】「MIYOSHI　HANA」は5年に渡って5種のリリースを予定しており、今回はその第一弾です。2020年に仕込んだ日本酒をベースに、毎年その年に作った酒をブレンドして仕上げるシリーズです。一年ごとに違う日本酒をブレンドすることにより、より豊かな日本酒の世界を表現したいと考えております。

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スーパーくどき上手Jr.　その２　純米大吟醸　720ml

¥2,000(税込 ¥2,200)

【蔵元コメント】お酒のメカニズムを、酵母＝人間、麹＝シェフ、お米＝食材と理解しています。人間はシェフが料理したごちそうを食べて生活する、それと同様に、酵母は麹が処理してくれたお米を食べて成長します。先述を理解し、その醪の米の品種、精米歩合、使用酵母、日数、温度、酵母の特徴と性質、状態を考え醸していく。端から見たら同じことの繰り返し、実は全く違うことを毎日行い、お酒を搾る。自分が描いたものを酒質として表現することの難しさ。酒造りと味に関しての見解は全て経験的。「美味しい」の定義とは？旨いに科学的根拠はない。ただただ美味しいお酒を造ってみたい。