日本（白）銘醸専門店　大和屋酒舗

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domaine tetta　2020 リースリング　750ml

¥3,800(税込 ¥4,180)

【ワイナリーコメント】微かに緑がかったレモンイエロー。洋ナシ、マスカット、白い花などの華やなアロマとアールグレイやベルガモットを想わせるビターな香り。ドライな味わいで、酸と果皮由来の苦味とのバランスが心地良いです。アフターには旨味も残り、この品種の将来的なポテンシャルの高さを感じます。

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domaine tetta　2020 ソーヴィニヨンブラン　750ml

¥3,500(税込 ¥3,850)

【ワイナリーコメント】微かに褐色がかった薄い麦わら色。熟した果実、蜜やべっこう飴を想わせる甘い香りとフロール香。味わいはドライでアフターにかけて粘性を伴った厚みが増します。一般的にソーヴィニヨンブランは還元的に造りフルーティなアロマを保持しますが、このワインは微量な酸化熟成をさせたセオリーと反したタイプになります。

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グレープリパブリック　アンフォラソーヴィニョン　2019（白）　 750ml

¥3,600(税込 ¥3,960)

【ワイナリーコメント】山梨県産のソーヴィニョンブランを収穫後すぐに破砕し、12時間のスキンコンタクト。圧搾しアンフォラ内で約2週間のアルコール発酵。そのまま2ヶ月熟成し、ステンレスタンクに移し替え7ヶ月。熟成中は2週間おきにバトナージュ（澱とかき混ぜること）を行います。香りは熟れたカリンなどのフルーツ、煎酒や古酒の日本酒を思わせる丸みのあるトーン。味わいは程よい酸味で、青いハーブや若いバパイヤのようです。後口にはオリ由来の旨味とアンフォラのミネラルから余韻が口に広がります。

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グレープリパブリック　アンフォラビアンコ　2019（白）　 750ml

¥3,600(税込 ¥3,960)

【ワイナリーコメント】ネオマスカットとナイアガラ、ピノグリを除梗しアンフォラ内で5日間皮と共に醸しました。バスケットプレスで圧搾後、アンフォラにて6ヶ月間熟成、ステンレスタンクにて3ヶ月間を経てボトリング。ネオマスカットとナイアガラの芳醇な香りが特徴のフレバーフルワインです。

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グレープリパブリック　ビアンコ　2021（白）　 750ml

¥2,700(税込 ¥2,970)

【ワイナリーコメント】ぶどうは全て山形県産のものを使用。薄濁りの有るイエローの色調。香りは非常にフレッシュで若い、マンゴーようなトロピカルな黄色いフルーツを連想させます。味わいもとても新鮮で熟したレモンのような、果実味と酸味がいいバランスです。全体としてフレッシュでみずみずしい印象ですが、マセレーション*によるタンニンも後口に柔らかく感じられます。

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Domaine Mont（ドメーヌモン） Monpe2020（モンペ2020）　750ml

¥2,000(税込 ¥2,200)

2020ヴィンテージは、北海道余市町登地区の契約農家さんがビオロジックで育てたナイアガラを100％使用した微発砲の白（オレンジ）ワインです。
Monpeをビオロジックで育てられたナイアガラ100％で醸造できたのは今回が初めてです。
原料の葡萄の質がとても良い状態でしたので、Monpeもおのずと良いものに仕上がりました。
澱引きの回数は去年と同じですが、澱の量は去年より少ないです。