山田堂
北海道余市町・登町から。日々の食卓を彩る、高品質なテーブルワイン

山田堂とは

北海道余市町登町の真ん中に位置する、小さなワイナリー「山田堂」。
2021年春、離農される農家から2.3haの畑を受け継ぎ、畑のそばにある納屋をワイナリーへ改修。同年9月にワイン造りをスタートしました。

目指すのは、日常の食卓で楽しめる「高品質なテーブルワイン」。
食事の邪魔をせず、それでいて個性的で、いつもの食卓を少し華やかにしてくれる。そんなワイン造りを大切にしています。

良いワインは良い葡萄から生まれるという考えのもと、畑仕事を何よりも大切にし、醸造では野生酵母や野生乳酸菌による発酵を重視。必要以上に手を加えず、余市の葡萄が持つ素直な香味と個性を引き出しています。