北海道・東北の日本酒

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くどき上手　大吟醸禁じ手　11％　赤箱　720ml

¥5,000(税込 ¥5,500)

【蔵元コメント】

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【実店舗のみ販売】楽器正宗（がっきまさむね） Session2　720ml

¥1,123(税込 ¥1,236)

『楽器正宗』は、そんな二代目代吉の志を受け継ぐ醸造文化を進化した酒です。華やかで香味に優れた淡麗な本醸造。ジューシーで甘さと酸味のバランスに優れた芳醇な純米酒。ひとりで飲むもよし、仲間と楽しみながら飲むもよし、魚にも肉にもよく合い毎日飲んでも飲み飽きない、好みの曲を聞くように暮らしに潤いを与えてくれる酒です。楽器正宗sesionシリーズではこれまでの既成概念にとらわれず、様々な視点から日本酒を検証し、醸造の可能性に挑戦してまいります。辛口でいてジューシー。低精白をいかしつつモダンテイストで仕上げました。料理との相性も幅広くお楽しみ頂けます。

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スーパーくどき上手Jr.　その２　純米大吟醸　720ml

¥2,000(税込 ¥2,200)

【蔵元コメント】お酒のメカニズムを、酵母＝人間、麹＝シェフ、お米＝食材と理解しています。人間はシェフが料理したごちそうを食べて生活する、それと同様に、酵母は麹が処理してくれたお米を食べて成長します。先述を理解し、その醪の米の品種、精米歩合、使用酵母、日数、温度、酵母の特徴と性質、状態を考え醸していく。端から見たら同じことの繰り返し、実は全く違うことを毎日行い、お酒を搾る。自分が描いたものを酒質として表現することの難しさ。酒造りと味に関しての見解は全て経験的。「美味しい」の定義とは？旨いに科学的根拠はない。ただただ美味しいお酒を造ってみたい。

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【WEBショップ限定】花邑（はなむら）　純米吟醸　美郷錦　火入れ　1800ml

¥3,600(税込 ¥3,960)

「十四代」から異例の技術指導を受けた話題の日本酒です。その話題性とレベルの高い酒質から、多くの地酒ファンが注目する銘柄です。「美郷錦（みさとにしき）」は、酒米の王様「山田錦」との東北で栽培される優良酒米「美山錦」を親にもつ秋田県が生んだ酒造好適米のサラブレッドです。花邑らしい華やかで上品な香り、透明感のある優しい甘味・旨味が広がります。適度に冷やしてお楽しみください。

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山本　純米吟醸　ミッドナイトブルー　生原酒　1800ml

¥3,254(税込 ¥3,580)

大人気の「山本ミッドナイトブルー」が今年もやってまいりました！六代目蔵元の山本友文氏が精米から始まる酒造りの全ての行程に直接携わった入魂の酒です。上立つリッチな香りと、穏やかな味わいが特徴の純米吟醸酒。

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山本　純米吟醸　ミッドナイトブルー　生原酒　720ml

¥1,627(税込 ¥1,790)

大人気の「山本ミッドナイトブルー」が今年もやってまいりました！六代目蔵元の山本友文氏が精米から始まる酒造りの全ての行程に直接携わった入魂の酒です。上立つリッチな香りと、穏やかな味わいが特徴の純米吟醸酒。

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刈穂(かりほ)　Resistance+27　無濾過生にごり　720ml

¥1,600(税込 ¥1,760)

【蔵元コメント】刈穂杜氏・齊藤修が独自の醸造法で日本酒の辛さに挑戦した純米酒です。夏は即応自衛官、冬は酒造りの二刀流をこなす杜氏が厳しい演習で培った体力と職人魂で醸した極限の辛口。常識に抗う作りで生まれた刈穂RESISTANCE、匍匐前進のごとく状況を打破する日本酒です。ハードな口当たりなのでジビエなど肉料理によく合います。日本酒度+27の極辛口、アルコール度数19％の筋金入りの生原酒です。飲み過ぎにご注意ください。飲む際はニゴリ部分を絡めてお召し上がりください。辛さの中に旨味が程よく調和します。

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刈穂(かりほ)　Resistance+27　純米生原酒　720ml

¥1,600(税込 ¥1,760)

【蔵元コメント】刈穂杜氏・齊藤修が独自の醸造法で日本酒の辛さに挑戦した純米酒です。夏は即応自衛官、冬は酒造りの二刀流をこなす杜氏が厳しい演習で培った体力と職人魂で醸した極限の辛口。常識に抗う作りで生まれた刈穂RESISTANCE、匍匐前進のごとく状況を打破する日本酒です。ハードな口当たりなのでジビエなど肉料理によく合います。日本酒度+27の極辛口、アルコール度数19％の筋金入りの生原酒です。飲み過ぎにご注意ください。ストレートの場合、少しずつゆっくりお召し上がりください。ロックなどで度数を落としても美味しく召し上がれます。

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【3/11解禁】日高見(ひたかみ)　純米吟醸希望の光　720ml

¥1,600(税込 ¥1,760)

【予約販売】コロナ禍で苦悩する今、東日本大震災時に被災したお酒『希望の光』から感じた勇気と希望をこのお酒に込め、皆様と共にこの苦難を乗り越えて参りたいとの思いで発売されます。
酢酸エステルを主体にした仄かな吟醸香と原料米にあえて「ひとめぼれ」を使用し、「蔵の華」とは違うソフトな口当たりと膨らみを実現させました。香り穏やかで牡蠣や貝類との相性が良いお酒です。

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くどき上手　純米大吟醸禁じ手　720ml

¥5,000(税込 ¥5,500)

【蔵元コメント】酒米一粒の外側89％を削り米の芯、芯白（しんぱく）と呼ばれる米の中心部11％だけで醸した純米大吟醸砕米を極力へらすため摩擦熱が一番少ないダイヤモンドロールで精米搗精には、精米歩合25％までに100時間さらに25％から11％までに120時間搗精発酵ともに時間と神経を存分に使ったお酒です