北海道・東北の日本酒

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自然郷（しぜんごう）　BIO（バイオ）　特別純米生詰　720ml

¥1,800(税込 ¥1,980)

【蔵元コメント】生もと系酒母で仕込んだ特別純米酒「自然郷 BIO」を今回特別に適度に空気に触れさせて、日本酒本来の持つ味わいを開かせました。従来よりもガス感は弱いですが、隠れていた香味が花開き味わいも角が取れてまろやかになっております。

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スーパーくどき上手　純米大吟醸　720ml

¥2,000(税込 ¥2,200)

年一回限り、生産本数極少量の限定品です。　　【蔵元コメント】亀の尾の血を引く酒米”改良信交”を30％まで磨いて醸した、“あまみ”“うまみ”“まろみ”三味の純米大吟醸です。「スーパー」の冠に恥じない技術を楽しんで頂きたい、大人のお酒です。2014年5月25日に京都府の松尾大社で行われた第一回「酒-１グランプリ」。全国の26蔵が参加した中で、この「スーパーくどき上手」がグランプリに輝きました。

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刈穂(かりほ)　純米吟醸　一穂積（いちほづみ）　720ml

¥1,800(税込 ¥1,980)

【蔵元コメント】この商品は刈穂酒造が独自開発した酒母製法で醸造しました。（特許出願中・特許2019-094162）米・米麹・水のみを使い伝統的手法を発展させたシンプルで丁寧な低温発酵により誕生した日本酒です。使用米・一穂積（いちほづみ）は2020年に新品種登録された秋田県の酒造好適米。酵母は自社酵母（刈穂蔵付8番酵母）を使用しております。

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【実店舗のみ販売】楽器正宗（がっきまさむね） Session2　720ml

¥1,123(税込 ¥1,236)

『楽器正宗』は、そんな二代目代吉の志を受け継ぐ醸造文化を進化した酒です。華やかで香味に優れた淡麗な本醸造。ジューシーで甘さと酸味のバランスに優れた芳醇な純米酒。ひとりで飲むもよし、仲間と楽しみながら飲むもよし、魚にも肉にもよく合い毎日飲んでも飲み飽きない、好みの曲を聞くように暮らしに潤いを与えてくれる酒です。楽器正宗sesionシリーズではこれまでの既成概念にとらわれず、様々な視点から日本酒を検証し、醸造の可能性に挑戦してまいります。辛口でいてジューシー。低精白をいかしつつモダンテイストで仕上げました。料理との相性も幅広くお楽しみ頂けます。

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スーパーくどき上手Jr.　その２　純米大吟醸　720ml

¥2,000(税込 ¥2,200)

【蔵元コメント】お酒のメカニズムを、酵母＝人間、麹＝シェフ、お米＝食材と理解しています。人間はシェフが料理したごちそうを食べて生活する、それと同様に、酵母は麹が処理してくれたお米を食べて成長します。先述を理解し、その醪の米の品種、精米歩合、使用酵母、日数、温度、酵母の特徴と性質、状態を考え醸していく。端から見たら同じことの繰り返し、実は全く違うことを毎日行い、お酒を搾る。自分が描いたものを酒質として表現することの難しさ。酒造りと味に関しての見解は全て経験的。「美味しい」の定義とは？旨いに科学的根拠はない。ただただ美味しいお酒を造ってみたい。

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【WEBショップ限定】花邑（はなむら）　純米吟醸　美郷錦　火入れ　1800ml

¥3,600(税込 ¥3,960)

「十四代」から異例の技術指導を受けた話題の日本酒です。その話題性とレベルの高い酒質から、多くの地酒ファンが注目する銘柄です。「美郷錦（みさとにしき）」は、酒米の王様「山田錦」との東北で栽培される優良酒米「美山錦」を親にもつ秋田県が生んだ酒造好適米のサラブレッドです。花邑らしい華やかで上品な香り、透明感のある優しい甘味・旨味が広がります。適度に冷やしてお楽しみください。

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山本　純米吟醸　ミッドナイトブルー　生原酒　1800ml

¥3,254(税込 ¥3,580)

大人気の「山本ミッドナイトブルー」が今年もやってまいりました！六代目蔵元の山本友文氏が精米から始まる酒造りの全ての行程に直接携わった入魂の酒です。上立つリッチな香りと、穏やかな味わいが特徴の純米吟醸酒。

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山本　純米吟醸　ミッドナイトブルー　生原酒　720ml

¥1,627(税込 ¥1,790)

大人気の「山本ミッドナイトブルー」が今年もやってまいりました！六代目蔵元の山本友文氏が精米から始まる酒造りの全ての行程に直接携わった入魂の酒です。上立つリッチな香りと、穏やかな味わいが特徴の純米吟醸酒。

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刈穂(かりほ)　Resistance+27　無濾過生にごり　720ml

¥1,600(税込 ¥1,760)

【蔵元コメント】刈穂杜氏・齊藤修が独自の醸造法で日本酒の辛さに挑戦した純米酒です。夏は即応自衛官、冬は酒造りの二刀流をこなす杜氏が厳しい演習で培った体力と職人魂で醸した極限の辛口。常識に抗う作りで生まれた刈穂RESISTANCE、匍匐前進のごとく状況を打破する日本酒です。ハードな口当たりなのでジビエなど肉料理によく合います。日本酒度+27の極辛口、アルコール度数19％の筋金入りの生原酒です。飲み過ぎにご注意ください。飲む際はニゴリ部分を絡めてお召し上がりください。辛さの中に旨味が程よく調和します。