関西の日本酒

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風の森(かぜのもり)　純米しぼり華　山田錦807　真中採り　720ml

¥1,540(税込 ¥1,694)

「真中採り」とはあらばしりと責めの部分を大幅にカットし、香り、旨味、酸のバランスが最適な部分のみを瓶詰めした特別な風の森です。いっそう透明感のある味わいとなります。低精白でありながら、超低温長期発酵によって山田錦の個性を存分に引き出しました。80％精米ならではのフルボリュームの味わいと独特の酸味がバランスよく調和しています。

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【会員限定商品】みむろ杉　純米大吟醸 35　高橋活日命に捧ぐ　720ml

¥6,350(税込 ¥6,985)

「高橋活日命（たかはしいくひのみこと）」とは、三輪に鎮座する酒造神。上品な香りとフレッシュでお米の旨みが広がる綺麗なお酒です。

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shirakiku（しらきく）特別純米酒無濾過生原酒　銀シャリ　1800ml

¥3,000(税込 ¥3,300)

【蔵元コメント】シャリの中でも銀シャリと言われるお米「ササニシキ」は、粘りが少なく冷めても美味しいことから、お寿司屋さんのシャリとして昔から使われてきました。
「お寿司のシャリのように、料理を引き立てる最高の食中酒を造りたい。」そんな想いを込め、シャープでドライな口当たりとマイルドな味わいに仕上げた人気の一本です。

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shirakiku（しらきく）特別純米酒無濾過生原酒　銀シャリ　720ml

¥1,500(税込 ¥1,650)

【蔵元コメント】シャリの中でも銀シャリと言われるお米「ササニシキ」は、粘りが少なく冷めても美味しいことから、お寿司屋さんのシャリとして昔から使われてきました。
「お寿司のシャリのように、料理を引き立てる最高の食中酒を造りたい。」そんな想いを込め、シャープでドライな口当たりとマイルドな味わいに仕上げた人気の一本です。

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【R7BY新酒】紀土（キッド）　-KID-　純米吟醸　しぼりたて　生酒　1800ml

¥2,500(税込 ¥2,750)

紀州の豊かな風土を表現したい。熱い思いを持つ若き杜氏の醸す溌剌とした銘酒。冬季限定の新酒しぼりたて生酒です。フレッシュで爽やかな香りと旨味、コストパフォーマンス抜群の一本です。

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風の森(かぜのもり)　試験醸造酒　720ml

¥1,600(税込 ¥1,760)

【蔵元コメント】当蔵では、お米の持つ個性を引き出すため低精白での酒造りに取り組んできました。そして「棚田を100年先につなげる葛城山麓醸造所」設立に向け、更に米を磨かない醸造法を模索しています。今回、精米歩合90％での風の森を試験的に醸造。807シリーズの延長にありながらも、より一層複雑みと透明感を併せ持つ風の森を目指します。今後の私たちにとって、なくてはならない試験醸造酒です。

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冬に造った新酒を春先に火入れをし、秋に2度目の火入れをせず、「生詰め」で出荷。自然界でも秋には多くの実りがあるように、搾ってからひと夏を越えたひやおろしも、実りの秋を迎えました。じわじわと味が乗り、果実が熟すように、酸味と渋みをやわらげる旨みが増しています。秋の食材と合わせてお楽しみください。尚、「ひやおろし」には「冷やして呑む酒」という意味はありません。温度を変えながら合わせる料理による味わいの変化をお楽しみください。

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玉川(たまがわ)　純米酒　ひやおろし　720ml

¥1,550(税込 ¥1,705)

冬に造った新酒を春先に火入れをし、秋に2度目の火入れをせず、「生詰め」で出荷。自然界でも秋には多くの実りがあるように、搾ってからひと夏を越えたひやおろしも、実りの秋を迎えました。じわじわと味が乗り、果実が熟すように、酸味と渋みをやわらげる旨みが増しています。秋の食材と合わせてお楽しみください。尚、「ひやおろし」には「冷やして呑む酒」という意味はありません。温度を変えながら合わせる料理による味わいの変化をお楽しみください。