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仙禽クラシック ~江戸返り 第二巻き
【蔵元コメント】
仙禽 クラシック SENKIN CLASSIC
江戸返り。 江戸から見た今日を生き、 古きを温ねて新しきを知る。
江戸時代の文献に基づく技法を調査して蘇らせて酒をつくります。
亀の尾の遺伝子をもと通りに復元し、亀の尾の原原酒を柱に酒をつくります。
新しきことでも、古きことでもなく、
善きことを大切にしよう。
そして、自然とともに酒をつくろう。
伝統自然酒蔵 仙禽
- タイプ
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- 原材料
- 米(国産)、米こうじ(国産米)
- 原料米
- 亀の尾・山田錦
- 精米歩合
- アルコール分
- 13度(原酒)
- 日本酒度
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- 酵母
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- 酸度
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- アミノ酸度
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