どんなときも平穏でリラックスできるミード

【蔵元コメント】
香港のミーダリー・Howong Brewingとのコラボミード。
香港の高級ジャスミン茶と大分県の柚子を使用した甘口のスパークリングミードです。
Howongが大切にする「日照夜霧」は、日が出てるときは 幸せを分かち合い、夜に霧が出たら一緒に乗り越えようという故事。
どんなときも平穏でリラックスできるミードです。

※保管いただく際は、横置きではなく縦置きでの保管をお願いします。

■ラベルについて
上層は陽が出てぽかぽかな様子。
下層は夜に変わる様子を描きました。
海の上を漂うように、太陽を感じながら生きる人生もいい。TOFUを飲む時間は、ふと力が抜けて、自分の自然なエネルギーを感じてもらえるような時間になればいいなと思いました。

■香り / 味わい
ジャスミン茶の甘美が香りの後ろをそっと支える柚子の香りが親しみやすさもありながら、複雑な様相を呈しています。
口に含むと濃厚なジャスミン茶の香りと蜂蜜の甘さを感じ、抜ける頃には柚子の渋みや酸味がフィニッシュを軽やかにしてくれています。

■おすすめペアリング
杏仁豆腐、鱈のバター醤油ムニエル、エッグタルト

■蜂蜜について
創業当初からずっと使っている蜂蜜は、ミャンマー産の「百花蜜」。ヒマワリやゴマ、ライチ、ナツメなど、さまざまな植物から採取された蜂蜜です。
甘さだけでなく、苦みや渋みが感じられる濃厚な味わいが特徴。この渋みや苦みを持つ蜜が他にはなかなかなくて、ミードにしたときにしっかりと味を引き締めてくれます。

炭酸：あり
甘さ（10段階）： 7 (Sweet)
飲み頃温度：冷蔵(4-8℃)


【ANTELOPE(アンテロープ)】
国内初のクラフトミード醸造所

【ミード】とは、はちみつを発酵させてつくるお酒。
世界最古のお酒ともいわれており、長年人々に愛され続けてきました。
そのことから、はちみつと水と酵母だけでつくるミードはトラディショナルミード(伝統的なミード)と呼ばれています。
この伝統的なミードに、さまざまなフルーツやスパイス、ボタニカル、あるいは穀物などの副原材料を加えて発酵させることによって、今までにない幅広い味わいを表現しています。
古くも新しいお酒、それがクラフトミード。