共栄堂2024年謹製造　夏リリースの橙

山梨県山梨市にある共栄堂（室伏ワイナリー）小林剛士さんの造る待望のワインが入荷しました！！

【ワイナリー様より】
ダイレクトプレスと醸し発酵そしてMC仕立てを500Lの中樽で約2か月間樽発酵し、大樽2か月間発酵したワインです。

薄濁った杏色。
梨・リンゴ・ビネガーが飛び込んできます。
スグリ系や杏子の香りもします。
バラ・干草・唐辛子・蜂蜜のような香りもします。
口中は少し柔らかくオークの感じとマーガリンのような油脂系を感じます。
温度が上がるとより香辛料や松の実を感じます。
余韻は比較的に長く酸と石灰のようなミネラルが続きます。
余韻重視でコップでもよいかと思います。

また、夏ですから冷たいところから持っていきますが、常温に戻ったぐらいが良いかと感じます。
豚肉をソテーして果実ソースでもマスタードでもよさそうですね。
鶏胸を茹でて、アンチョビソースとかも面白そうです。
味のほうが強いのでそこを汲んであげたほうが良いと思います。