共栄堂2025年謹製造　春リリースのロゼ

山梨県山梨市にある共栄堂（室伏ワイナリー）小林剛士さんの造るワイン

【ワイナリーコメント】
淡い桜色。
青リンゴやライムの香りにメロンにサンザシのような花の香り。
若干トウガラシのようなスパイスやバターの香り。
口中は柔らかく、ココナッツやナツメグのような香辛料を感じます。
微炭酸で舌の上を軽快に走ります。
余韻はナツメグのようなほのかに甘いスパイシーさです。

　冷やしめから入って、徐々に室温に上げても大丈夫と思います。
コップで味わい重視でも十分楽しいと思います。
気兼ねなくお肉料理が食べたいです。
豚はソテーしてもしゃぶしゃぶでもちょっとマスタードは付けたいですね。
とんかつもいけますねぇ～。
手羽元は煮込んでも焼いても大丈夫ですが、赤い柚子胡椒を付けたいですね。

　ジュース仕立てと醸しの甲州種を中心に大樽から小樽までで発酵・育成を約4か月しました。
最後に6か月小樽で育成していた巨峰らをアッサンブラージュしました。