共栄堂2025年謹製造　春リリースの赤

山梨県山梨市にある共栄堂（室伏ワイナリー）小林剛士さんの造るワイン

【ワイナリーコメント】
少し赤目が強めの小豆色。
桑の実やジャスミンやアカシアの香り、メロンや梨と熟したレモンの香り、トマトにミント、トースト感もあります。
しっとりとした口当たりにメロンやバナナの香り、やや発泡性も舌に感じます。
味わいが強く、シナモンやナツメグのスパイスにカシュナッツやアーモンドの風味、ドライアプリコットや若干のはちみつ感も感じます。
余韻はヘーゼルナッツのような甘みと香ばしさです。

　冷やしても十分に香りと味わいを楽しめると思います。
細めのグラスが良いと思いますが、コップでより深く長く楽しむのもありだと思います。
青椒肉絲からエビチリまで中華の五味で楽しみたいです。
ジャーキーみたいな乾きものも大丈夫だと思います。
カワハギの味醂干しと特急電車。
日本酒の代わりにも使えると思います。

　2025年09月収穫のMBAが基本です。
MCにて約2週間、その後は中樽と小樽で発酵・育成を約4か月しました。