和みの辛口、その先へ。

【蔵元コメント】
生もと造りへの移行を経た定番の「和みの辛口」を見つめ直す、Lab.Worksの試作です。
酸味のキレを活かしながら、柔らかな口当たりを支える米の旨みの厚みに着目しました。
一部低精白の真吟精米で香りや味わいの重さを抑えつつ、味わいの深さを引き出しています。
このPT-01を出発点に、「和み」と「辛口」の両立を探っていきます。

■コメント
口に含むと、米の旨みが柔らかく広がります。
味わいには厚みがありながら、口当たりは和やか。
生もとの酸味が全体を引き締め、後口はすっと切れる辛口です。
低精白ならではの深さに、真吟精米の清らかさが重なります。
いつもの食卓で、料理とともにゆっくり楽しんでいただきたい一本です。

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