関西の日本酒

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shirakiku（しらきく）BLACK SWAN II(ブラックスワン II) エピソードダークフェニックス瓶燗バージョン 1500ml

¥4,200(税込 ¥4,620)

甘酸っぱさが特徴の黒麹で仕込む純米酒「BLACK SWAN」の留めを、水の代わりに更に純米酒「BLACK SWAN」で仕込んだ貴醸酒です。完成した日本酒で日本酒を仕込む、終わりのこないループのような仕込み方はブラックスワンを黒鳥から不死鳥へと変身させ、より濃密で甘酸っぱくと変化させていきます。果汁 100％のような濃密な味わいの高貴な日本酒です。

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【今季完売御礼】shirakiku（しらきく）BLACK SWAN II(ブラックスワン II) エピソードダークフェニックス瓶燗バージョン 720ml

¥2,400(税込 ¥2,640)

甘酸っぱさが特徴の黒麹で仕込む純米酒「BLACK SWAN」の留めを、水の代わりに更に純米酒「BLACK SWAN」で仕込んだ貴醸酒です。完成した日本酒で日本酒を仕込む、終わりのこないループのような仕込み方はブラックスワンを黒鳥から不死鳥へと変身させ、より濃密で甘酸っぱくと変化させていきます。果汁 100％のような濃密な味わいの高貴な日本酒です。

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水端 1355（みづはな 1355）　500ml

¥7,000(税込 ¥7,700)

古の奈良に伝わる技術を再現…油長酒造の新ブランド「水端」
【蔵元コメント】私たち油長酒造は、風の森で日本酒の進化の担い手でありたいと思います。しかし、その一方で私達が日本酒を造り続けてきた場所、奈良が深く関わる日本酒の歴史を知れば知るほど、その忘れ去られた古の技術によって醸された酒への興味が止みません。水端（みづはな）、いよいよスタートです。

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【R7BY新酒】二兎（にと）　純米　萬歳（ばんざい）70　生酒　720ml

¥1,500(税込 ¥1,650)

【蔵元コメント】<br>
「ボリューミーな果実味」×「密度の濃い余韻」<br>
控えめな香りに反して、ボリューミーな味わい。南国のフルーツを思わせる豊満な果実味に、控えめな酸がきれいに溶け込んでいます。密度が濃く、フィニッシュまで味わいが残ります。
「萬歳（ばんざい）」は、100年前のお米を復活させた愛知県岡崎市で栽培されるお米です。

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shirakiku（しらきく）　BLACK LABEL Vibrant（ブラックレーベル　ヴィブラント）純米無濾過生原酒　720ml

¥1,500(税込 ¥1,650)

Vibrantヴィブラントには、生き生きとしたという意味があります。搾ったそのままの無濾過生原酒のうまれたての生命力と力強さをお楽しみください

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風の森(かぜのもり)　秋津穂807　720ml

¥1,360(税込 ¥1,496)

【蔵元コメント】去年まで80％精米での秋津穂の試験醸造に様々なパターンで取り組みました。試験醸造の言葉を外して、限定品としてご紹介いたします。飯米である秋津穂は、一般的に酒造好適米に比べ溶けにくいと言われています。しかし、回を重ねるごとに改良を重ね、旨味や甘みの幅と、酸味や苦味の複雑味が高次元でバランスが取れました。80％精米ならではのボリューム感と透明感の両立をお楽しみいただけます。

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風の森(かぜのもり)　challenge edition 2024　真中採り　720ml

¥1,700(税込 ¥1,870)

【蔵元コメント】今回のテーマは「蔵人が飲みたい味わいの風の森」。
酒米の選定から設計、企画まで全員で熟慮を重ね、これまでの”風の森らしさ”を大切にしながらも、新たな可能性を探求しました。アルコールを抑えながら、露葉風の特徴である複雑味、エッジのきいた酸味を表現することで、軽快さと充実感を両立。無加圧で採る真中採りはその香り質感をより鮮明に感じて頂けます。

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風の森(かぜのもり)　キヌヒカリ457 challenge edition　720ml

¥1,600(税込 ¥1,760)

【蔵元コメント】かつて風の森ラインナップの中で秋津穂657に次ぐ人気でありながら、秋津穂米の安定供給と、奈良県内のキヌヒカリの生産量の減少によって2017年惜しまれながら製造廃止となっていました。今回、当時の製造スタッフとは異なるメンバーで、今私たちができる風の森キヌヒカリ457に取り組みました。酸が立たない滑らかな質感と、白いイチゴを思わせる豊かな香りが印象的です。久しぶりのオレンジ色のカラーリングで登場です。

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風の森(かぜのもり)　愛山50　720ml　純米大吟醸　しぼり華　無濾過生原酒

¥2,000(税込 ¥2,200)

本年はついに「愛山」の純米大吟醸が登場です！原料米である愛山の個性に魅力を感じた社員の思いから生まれた愛山50。みずみずしく爽やかでより一層高い透明感を感じさせる口当たり、穏やかな酸味、イチゴとブドウのミックスのような華やかな香り。

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風の森(かぜのもり)　露葉風807　720ml

¥1,630(税込 ¥1,793)

お米をあまり磨かず大地のエネルギーを発酵に活かし、豊かな複雑味を最大化したシリーズ。
奈良県の酒造好適米“露葉風”をその心白の大きさは山田錦をしのぐほど。その独特な酸味と渋みとふくよかな甘み旨味のバランスが絶妙。
80%精米にすることで、極味とボディを前面に押し出しそれらをまとめるキリっとした酸が口中に心地よくはじける「風の森」。立ち香は控えめ。口に含むと果実の上品な香りと、ぴんと張りつめた様な旨味がぱっと広がります。