純米酒

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雁木(がんぎ)　おりがらみ　秋熟(あきじゅく)　純米　生原酒　1800ml

¥3,100(税込 ¥3,410)

春先に搾った、おりがらみの生原酒を、秋まで低温熟成させました。凝縮された米の甘味と華やかな含み香が口いっぱいにひろがります。

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風の森(かぜのもり)　試験醸造酒　720ml

¥1,600(税込 ¥1,760)

【蔵元コメント】当蔵では、お米の持つ個性を引き出すため低精白での酒造りに取り組んできました。そして「棚田を100年先につなげる葛城山麓醸造所」設立に向け、更に米を磨かない醸造法を模索しています。今回、精米歩合90％での風の森を試験的に醸造。807シリーズの延長にありながらも、より一層複雑みと透明感を併せ持つ風の森を目指します。今後の私たちにとって、なくてはならない試験醸造酒です。

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賀茂泉（かもいずみ）　造賀　純米酒　720ml

¥1,450(税込 ¥1,595)

蔵元から6km程にある田圃で収穫された酒米「山田錦」だけで仕込んだ純米酒。熱意のある農家さんと連携し品質の高い酒米が栽培されています。賀茂泉の真骨頂でもある純米酒の柔らかく綺麗なお米の旨味を感じます。

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誠鏡(せいきょう) 純米吟醸幻(まぼろし)　ひやおろし 720ml

¥1,600(税込 ¥1,760)

古くから栽培されてきた広島の酒米「八反錦」で醸した純米吟醸酒です。八反錦で醸すお酒は、しぼりたてのときは芯が通った張りのある淡麗なお酒ですが、半年が経つ秋には味に深みが増して、やわらかな厚みのあるお酒に熟成します。いわゆる秋あがりのお酒で、さらに1年が経過しても良好に熟成が進んでいきます。

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誠鏡(せいきょう) 純米吟醸幻(まぼろし)　ひやおろし 1800ml

¥3,110(税込 ¥3,421)

古くから栽培されてきた広島の酒米「八反錦」で醸した純米吟醸酒です。八反錦で醸すお酒は、しぼりたてのときは芯が通った張りのある淡麗なお酒ですが、半年が経つ秋には味に深みが増して、やわらかな厚みのあるお酒に熟成します。いわゆる秋あがりのお酒で、さらに1年が経過しても良好に熟成が進んでいきます。

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天穏（てんおん）ひやおろし　純米生詰原酒　720ml

¥1,500(税込 ¥1,650)

【蔵元コメント】口当たり柔らか、麹の旨甘み、イソアミル、酸味、バニラ、カラメル、熟成感、おせんべい、稲わら、若さ、アルコール、苦み、香味が多いけどさっぱり、冷か燗がおすすめ。アルコールが高いので常温はちょっとアルコールがピリつくかも。その乾いた感じも秋らしくてまたいい感じ

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春霞（はるかすみ）　特別純米　栗ラベル（黄）　山田錦ひやおろし　1800ml

¥3,200(税込 ¥3,520)

秋の味覚と相性のいい、食中向けのひやおろしです。山田錦を100％使用し丁寧に仕込んだお酒を、瓶燗火入れ、瓶貯蔵しました。じっくりと味わっていただきたいお酒です。

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【蔵元コメント】自然郷らしいフレッシュな軽やかさ。氷温熟成により、ゆっくりと熟成がすすみ味わいには落ち着きと柔らかさが感じられます。特徴としては、熟した果実の香りに加えて生もと系酵母由来のクリーミーさ。口当たりはまろやかで角がとれ円みのある味わいはエレガントな印象。秋の深まりとともに米の旨さを感じながらじっくりと味わいたい一本。相性料理では焼きキノコをシンプルに塩とかぼすで、お酒との相乗効果が生まれ美味しく頂けます。また秋刀魚など塩焼きはもちろん揚げ物でレモンなどを添えても杯が進みます。