やさしく寄り添ってくれるお酒

一度だけ火入れした「ひとつ火」ならではの、フレッシュさと落ち着きの絶妙なバランス。 しぼりたてのようなみずみずしさが感じられながら、口当たりはやわらかく、米の旨みがじんわり広がります。余韻にはほんのりビターなキレがあり、飲み飽きしない純米酒。

明治10年創業、山口県岩国市の老舗・八百新酒造が、錦川の清らかな水と風土に育まれながら醸す「雁木」シリーズ。その中でも「ひとつ火」は、蔵の哲学を体現する一本です。
しぼったままの生原酒に一度だけ火入れを施し、加水によってアルコール度数を整えることで、フレッシュな味わいと安定した品質を両立。生のような瑞々しさを残しながら、食中に寄り添う穏やかな余韻が魅力です。

■受賞歴
IWC（International Wine Challenge）日本酒部門 2024 ゴールド受賞
Kura Master 2022 プラチナ賞受賞
IWC日本酒部門 2022 シルバー受賞


【蔵元コメント】
自然に身体に沁み込むような、やさしく寄り添ってくれるお酒です