大和屋酒舗 TEL 082-241-5660

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★在庫はお問い合わせください★ 新政(あらまさ) 亜麻猫(あまねこ) 白麹仕込純米酒 火入れ 720ml

価格: ¥1,621 (税込 ¥1,751)

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白麹で仕込んだ新しい日本酒

「生もと」や「山廃」以外の方法で、醸造用乳酸菌を添加しない、無添加の日本酒を造れないか。
そんな思いから生まれたのがこの「亜麻猫」です。

クエン酸を生成する焼酎用の麹菌=白麹を使用し、新たな製法で酒母を造り上げました。
メリハリのある酸味と伸びやかな余韻が特徴。
ぜひワイングラスでお楽しみください。

【蔵元コメント】
「亜麻猫」とは-焼酎造りで用いられる白麹を用いて醸したお酒です。今年で第六世代を迎える、当蔵を代表する酒のひとつです。白麹は多量のクエン酸を生産する麹菌です。これを用いることにより、「亜麻猫」は、特徴的な酸味を有する日本酒となっているのです。なお、白麹は黒麹を祖先としています。そして黒麹はもともとは焼酎ではなく、沖縄の蒸留酒である泡盛の製造に必須の菌でした。日本の醸造技術の多様性を尊び、それらの融合により未来を切り拓くこと-それが「亜麻猫」に流れる思想なのです。

この商品は蔵元の意向によりWeb Shopでは販売しておりません
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TEL:082-241-5660

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タイプ
純米
原材料
米、米麹
原料米
【秋田県産】あきた酒こまち
精米歩合
麹:40%、掛:65%
アルコール分
14度
日本酒度
-
酵母
-
酸度
-
アミノ酸度
-

【蔵元紹介】

新政酒造株式会社

秋田県秋田市大町



秋田が誇る協会6号酵母の発祥蔵であり、秋田流の醸造技術を完成させた屈指の名醸蔵です。秋田の米と秋田の水を原料に、日々、酒造技術の向上に邁進。現代的な味わいの中にも秋田の歴史と風土を感じさせる、穏やかで澄んだ香りとすっきりした旨さが光る酒を生み出しています。

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■メールアドレス:umaisake@yamatoya-e.com

■公式ホームページ:https://www.e-yamatoya.jp/

店長紹介

大和屋酒舗ロゴ

こんにちは!ネットショップ店長の半明(ハンミョウ)です。

広島の地酒を中心に全国から選りすぐったこだわりの地酒、本格焼酎・果実酒、世界中のワイン、各種洋酒の販売を行なっております。広島地酒の品揃えは広島随一です。広島胡町の銘酒館 大和屋酒舗

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