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土田(つちだ) Tsuchida 99 720ml

価格: ¥2,000 (税込 ¥2,200)
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法規上限界の麹米99%で醸しました!

【蔵元コメント】
「日本酒は、米・米麹で造る」と法律で定められており、通常は仕込み全体に使用する米の量に対し麹米は20~25%。
つまり、75~80%がお米で、20~25%が麹米です。
しかしこのお酒は麹米を、法律で定められた限界値の99%まで使って仕込みました。
ほぼ麹で造ったお酒です。
2018年の発売以来、大人気商品ですが、今年は麹を造る時間を3時間短くしたことにより後味がとてもキレイになりました。
日刊ゲンダイ(新聞)『うまい日本酒をつくる人たち』増田 晶文 (著)(単行本)にも掲載され、じわじわとファンを増やしつつあるこのお酒。旧ラベルは鮮やかな赤色ラベルの「土田 麹九割九分」でしたが、今年から「Tsuchida 99」としてリニューアル
当蔵のイニシャルF や田園メロウがお好きでしたらこちらも是非ご賞味ください。

今年の特徴:パイナップルやグレープフルーツのような香りが増し、甘みと爽やかさが際立ち、飲みやすくなった

昨年の特徴:メロンのような、ジューシーな香り、濃厚な旨味と酸味

合う料理:中華料理・ベトナム料理・スペイン料理・エスニック料理すき焼きなどの濃いめの料理、たこ焼きや、お好み焼きの甘じょっぱいソース

タイプ
純米
原材料
米、米麹
原料米
<群馬県産>飯米
精米歩合
70%
アルコール分
15度
日本酒度
-
酵母
協会901号、野生酵母(酵母無添加)
酸度
-
アミノ酸度
-

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■公式ホームページ:https://www.e-yamatoya.jp/

店長紹介

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こんにちは!ネットショップ店長の半明(ハンミョウ)です。

広島の地酒を中心に全国から選りすぐったこだわりの地酒、本格焼酎・果実酒、世界中のワイン、各種洋酒の販売を行なっております。広島地酒の品揃えは広島随一です。広島胡町の銘酒館 大和屋酒舗

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