熟度の高い香りと味わい

岡山県新見市にあるワイナリー「domaine tetta（ドメーヌ　テッタ）」さんが造るワイン。

【ワイナリーコメント】
わずかにオレンジがかったルビー色。
黒糖やコンフィチュール、ラムやアンゴスチュラ・ビターズを想わせる香り。
酸とタンニンのバランスが良く、アフターには果実味とコクも感じられます。
早く摘んでいますが、熟度の高い香りと味わいがしっかりと出ています。

無理に遅摘みをしたり病果を積極的に使った造りではなく、あくまで適熟とシンプルな造りを心掛けました。
ボリューム感もありながら、骨格がしっかりしているので輪郭ははっきりとしています。
Pinot Noir の改革を進めて5VT 目です。
少しずつ方向性が見えてきています。

（ご注意）
ワインを瓶詰する際にワインの旨味成分や香りを極力除去しないために極粗目のフィルターでろ過しております。
その結果、ワインの濁りや澱が瓶内に存在しています。
濁り、澱とも健康に影響を及ぼすものではございませんが、気になるようでしたら澱を一度舞わせて瓶を立てて澱を沈殿させるかデカンタをご利用ください。

亜硫酸塩の添加を極力控えておりますので、稀に微発泡する可能性がございます。
また、ワイン抜栓時の温度や保管時の温度が高い場合にも微発泡する可能性がございますのでご注意ください。