セカンドワインとは思えない仕上がり

岡山県新見市にあるワイナリー「domaine tetta（ドメーヌ　テッタ）」さんが造るワイン。

【ワイナリーコメント】
淡いルビー色。
熟した赤果実、ダークチェリー、キルシュの香り。
ドライな味わいで酸とビターなタンニンのバランスが良いです。
果実味もしっかりあり、余韻に旨味も感じます。
時間と共に干し柿の様な複雑な風味も現れ、今が飲み頃です。
セカンドワインとは思えない仕上がりになりました。

こちらのワインは色付きが淡い粒を主体に仕込みました。
Pinot Noirのセカンドワインという立ち位置ですが、個性がはっきりとあります。
Rosageとは仏語で「シャクナゲ」という花を意味し、花言葉は「高嶺の花」になります。
Pinot Noirに憧れを抱きながら造っていますが、まだまだやるべきことが沢山あります。
栽培も醸造も難しい品種であり、簡単には振り向いてくれない所からも正に高嶺の花の様な存在であります。

（ご注意ください）
ワインを瓶詰する際にワインの旨味成分や香りを極力除去しないために極粗目のフィルターでろ過しております。
その結果、ワインの濁りや澱が瓶内に存在しています。
濁り、澱とも健康に影響を及ぼすものではございませんが、気になるようでしたら澱を一度舞わせて瓶を立てて澱を沈殿させるかデカンタをご利用ください。

亜硫酸塩の添加を極力控えておりますので、稀に微発泡する可能性がございます。
また、ワイン抜栓時の温度や保管時の温度が高い場合にも微発泡する可能性がございますのでご注意ください。