超辛タイプの雅楽代、鳴神（なるかみ）

佐渡の水を表現した生原酒の厚み、そしてスパッとキレる「洗練の辛口」。

グラスから立ち上るのは、柑橘系を思わせる爽やかな香り。 口に含んだ瞬間、生原酒らしいグッとくる凝縮した旨みとボリュームを感じますが、その厚みをスパッと断ち切るような鋭いキレが特徴。
ただ辛いだけではなく、低温で丁寧に発酵させたことで、生まれる辛口はどこまでも洗練され、透明感のある味わいに仕上がっています。
シリーズの「月華」よりも厚みがありながら、後味は実にシャープ。佐渡の清らかな水の質感を想像させる、澄んだキレ味が心地よく続きます。

食が進む抜群の旨さ、辛口好きの方にはぜひ試していただきたい「雅楽代」の辛口生酒です。


【蔵元コメント】
新潟清酒の代名詞「淡麗辛口」を強く意識し、甘みを極限まで削った雅楽代シリーズの超辛口モデルです。辛口がお好みの方や飲食店さん、お鮨や繊細な日本料理に合わせていただきたい作品です。
鳴神は低温発酵で米を溶かさず、洗練された綺麗な香り/味わいの超辛口。そのため、辛口のお酒にありがちなアルコールの香りや刺激感を感じない設計となっています。

「これ辛口なの？」と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、今までの淡麗辛口の概念と一線を画す、丁寧に造りこんだ最も軽快で淡麗辛口な作品です。
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【天領盃酒造】
新潟県佐渡市。
1983年佐渡にあった3蔵が合併し、天領盃酒造の前身である佐渡銘醸株式会社を創業。
2019年新ブランド「雅楽代」並びに「THE REBIRTH」をリリース。
”心ときめく瞬間を創っていくお酒”を目指して、日々品質向上に挑んでいます。

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