自然味　大地の力　ジューシー

【蔵元コメント】
コシヒカリの最古の先祖とも言われている石川県の在来米「巾着（きんちゃく）」、能登の米農家・森　賢太さんが50粒から復活させてくれました。
無農薬無化学肥料で育ったこのお米は素朴でピュアな甘味と野性的な旨味を兼ね備えた、唯一無二の個性があります。
自然そのままのエネルギーを表現し弊社が得意とするナチュラルな製法のモダン山廃で醸しました。
ラベルに描いたのは土中の微生物や発酵が紡ぐ宇宙的な世界観。青いラインは巾着が過去・現在・未来を紡いでいくのをイメージしました。
乳酸や発酵助成剤などの表示義務のない添加物は一切使用していません。