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東洋美人IPPOシリーズに次ぐ「醇道一途（じゅんどういちず）」
【蔵元コメント】
10月の原料米「羽州誉」は、山形県の高木酒造様が育成された酒米で、お米の個性が出易く、切れの良さが特徴の原料米でございます。
「醇道一途」ラインナップの中でも、最もお米の個性を感じて頂けるお酒となっており、ようやく暑さも落ち着き、様々な食べ物が美味しい秋のこの時期に、キレの良さと爽やかな香り、そして繊細な酸味を様々なお料理のジャンル、飲食シーンに合わせてお楽しみ頂けるお酒となっています。
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- タイプ
- 純米吟醸
- 原材料
- 米、米麹
- 原料米
- 羽州誉80％使用
- 精米歩合
- 麹米：35％
掛米：50％ - アルコール分
- 14度
- 日本酒度
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- 酵母
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- 酸度
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- アミノ酸度
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【蔵元紹介】
株式会社澄川酒造場
山口県萩市大字中小川
1921年創業。
地元産の山田錦を中心に、毎年5種類ほどの酒米を使用し、バリエーション豊かな日本酒を生み出し、ファンを魅了しています。杜氏でもある澄川宜史氏は、自ら米造りにもチャレンジし、“東洋美人は常に稲 をくぐり抜けた水(雨水)でありたい”と、酒造りへの挑戦に終わりはありません
