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神雷 チャレンジシリーズ Voyager（ボイジャー）
【蔵元コメント】
ボイジャー計画(1977 年) はNASA アメリカ航空宇宙局による太陽系の外惑星および太陽系外の探査計画である。
神雷はR4BYに引き続きR5BYの酒母1号で再び酵母無添加の生酛仕込みに取り組んだ。
NASAが未知なる太陽系外の探索に挑んだように、神雷では酒蔵という小宇宙空間に潜む未知なる蔵付き清酒酵母を探す旅に出た。
神雷チャレンジシリーズ・ボイジャーに乗り込み、想い想いに宇宙遊泳して頂けたら幸いである。
( 酒蔵内に酒母や醪がない状況) 酒母1号として酵母無添加の生酛を仕込んだら、胞子形成能力のな
い協会酵母は休造期の夏季の間に酒蔵内からいなくなっており、本当の意味での蔵付き酵母が育つ
のではないかという実験的な仕込です。
神雷らしい芯のある味わいのお酒になりました。
- タイプ
- 純米酒
- 原材料
- 米、米麹
- 原料米
- 千本錦
- 精米歩合
- 65％
- アルコール分
- 17度以上18度未満
- 日本酒度
- -
- 酵母
- 酵母無添加
- 酸度
- -
- アミノ酸度
- -
【蔵元紹介】
三輪酒造株式会社
広島県神石郡神石高原町
真面目な親子が醸す真面目な酒…神雷
【蔵元より…】
おおよそ標高400m、周囲を山と緑に囲まれ、豊かな自然の恵みを享受したわれわれの先人たちは、日本の文化である“清酒”という形でそれを体現してきました。自然に逆らうことなく阿ることもなく自然と一体となり、三輪酒造は時の流れに翻弄されつつも脈々と酒造りを受け継いできました。
今 わたくしども“酒屋”に課せられた使命は、先人たちが築き上げた“清酒”という文化を伝承していくことを通して、生活の潤いを、人生の喜びと悲しみを、共に味わっていくことではないかと思っています
