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柑橘やパイナップルのような爽やかな香りと果実味の白ワイン
【ワイナリーコメント】
2019年に始まった、瀬戸内醸造所の苗木の委託栽培プロジェクト。
三原市高坂町のぶどう園「Rocto(ロクト)」にて、ソーヴィニヨン・ブランとセミヨンの栽培が始まりました。
三原市高坂町は瀬戸内地域の雨が少ない温暖な気候・海抜240mと、ワイナリーが建つ海沿いに比べると朝晩の寒暖差がある生産地。傾斜地に立地し、日照時間が長く水はけが良いぶどう栽培の適地で、穏やかな酸で豊かな果実味のぶどうが栽培されています。
2021年は委託栽培プロジェクトのファーストヴィンテージ。
収穫は酸が落ちる直前まで樹上で熟すのを待ちました。
圃場で丁寧に選果しながら生産者と瀬戸内醸造所スタッフが手作業で収穫し、醸造棟へ。さらに手作業で選果しながら除梗し、フリーランと適切な圧力でやさしく絞ったプレスランにより発酵をスタートさせました。
当初はソーヴィニヨン・ブランの華やかな香りが印象強いものでしたが、熟成が進むにつれセミヨンの味わいが寄り添うようになりました。ソーヴィニヨン・ブランの柑橘やパイナップルのような爽やかな香りと心地の良い酸を、セミヨンの果実味が支えます。
魚介との相性を強く意識したワイン、ぶどう園 Roctoの瀬戸内醸造所のぶどうが栽培されているエリア内のみのぶどうで造った「フィールドブレンドワイン」。柑橘や酢を使った、酸味のあるお魚や野菜のお料理と一緒にどうぞ。
- タイプ
- スティル/白
- 品種
- ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン
- 産地
- 2021年広島県三原市高坂町 ぶどう園Rocto
- 醸造元
- 瀬戸内醸造所
- アルコール分
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