業界でも珍しいラム酵母仕込みの本格焼酎

【蔵元コメント】
過去2回発売し、ご好評をいただいた、業界でも珍しいラム酵母仕込みの本格焼酎。
昨年は熟成の進捗を見極めるため発売を見送り、約2年ぶりのリリースとなります。
本作は2025年蒸留原酒を主体に、熟成の整った2024年蒸留原酒を少量ブレンド。
若々しい華やかさに、円みと奥行きのある味わいを重ねました。

当蒸溜所で通常使用する焼酎酵母の適正発酵温度は26〜30℃。
一方、ラム酵母は33〜39℃という高温域で最も力を発揮します。
その特性を最大限に引き出すため、もろみ温度を約38℃から発酵させる、焼酎造りではほとんど例のない超高温発酵を採用。
そこからゆっくりと温度を下げながら、ラム酵母ならではの個性を丁寧に引き出しました。

熱く、熱く醸した一本が生み出すのは、本格焼酎でありながらどこかラム酒を思わせる、甘く華やかな香味。
トニックウォーターやサイダーなど、ほんのり甘みのある割り材との相性は抜群です。
Tasting Notes焼き栗、ほんのり焦げたわたあめ、カラメルを思わせる甘い香ばしさ。
余韻にはラム酒を彷彿とさせるトロピカルでリッチな甘いニュアンスが広がります。

■1800mlはこちら