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Domaine Mont(ドメーヌ モン) Monpe2020(モンペ2020) 750ml

価格: ¥1,900 (税込 ¥2,090)
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「ドメーヌ モン」が醸造したペティアンで「モンペ」

【ワイナリーコメント】
2020ヴィンテージは、北海道余市町登地区の契約農家さんがビオロジックで育てたナイアガラを100%使用した微発砲の白(オレンジ)ワインです。
Monpeをビオロジックで育てられたナイアガラ100%で醸造できたのは今回が初めてです。
原料の葡萄の質がとても良い状態でしたので、Monpeもおのずと良いものに仕上がりました。
澱引きの回数は去年と同じですが、澱の量は去年より少ないです。

葡萄は全て余市町登地区で栽培されたもののみを原料にしており、野生酵母にて自然発酵しています。亜硫酸は一切使用しておりません。
また発行由来の炭酸ガスも閉じ込められており、微発砲性です。

ナイアガラは約3週間かもし醗酵してあります。
Monpe2020は醸し期間を昨年よりも少し抑えたため、ナイアガラらしい華やかな香りがあり、オレンジやみかんなどの柑橘系の香りとマンゴーやパパイヤ、バナナのようなトロピカルな香りもあります。酸もありますが、口当たりはまろやかです。

亜硫酸を添加していないため、なるべく早くお召し上がりくださいますよう、お願いいたします。 また、無濾過、無清澄のため、若干濁っており、葡萄由来のオリが含まれておりますが、自然のものなので安心してお飲みいただけます。
できる限り14度以下、少なくとも20度以下で保存していただき、抜栓前にはしっかりと冷やしてください。

タイプ
白 微発砲
品種
ナイアガラ
産地
北海道余市町登地区
アルコール分
8.0度

【ワイナリー紹介】

Domaine Mont(ドメーヌ モン)

北海道余市郡余市町登町


ドメーヌモンはドメーヌタカヒコの曽我貴彦氏の下で2年間(2014~2016)栽培と醸造を研修した山中敦生(ヤマナカアツオ)が2016年春から独立し、北海道余市郡余市町登町の標高50m前後に位置する約3ha(栽培面積は1.5ha、5,000本)の畑でピノグリのみを栽培する小さな農園兼醸造所です。

北海道余市町登地区の気候風土をいかし、日本人の食文化に合う日本人のためのワインを造りたいと考えております。

 日本茶の小売業を営む家で育った環境からか、香りの複雑さと味の繊細さ、アミノ酸由来の旨みや余韻、そして口当たりのやさしさというものをワインの中に表現したいと感じ、それを表現できる品種としてピノグリを選択しました。
師匠同様、器用な人間ではないので、ピノグリのみを追求していきます。

 また、そのようなワインを表現するために自園の畑はJAS有機農産物の認証を取得し(認証番号A18-051801)有機栽培で管理しております。

ドメーヌ モン ワイナリー紹介文より

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こんにちは!ネットショップ店長の半明(ハンミョウ)です。

広島の地酒を中心に全国から選りすぐったこだわりの地酒、本格焼酎・果実酒、世界中のワイン、各種洋酒の販売を行なっております。広島地酒の品揃えは広島随一です。広島胡町の銘酒館 大和屋酒舗

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