グランクリュを表現するSAKE

九平次の自社畑「兵庫県黒田庄」で育てた、五つ星認定の山田錦のみを原料に使用。
“香と酸の豊かさ”“余韻の長さ”“陶酔感”の三拍子が調和し、長期熟成にも耐える一本。

【蔵元コメント】
「稲」の語源ですが、所説ある中の一つが「命の根」です。
紛れもなくSAKEの主原料は「お米」であり、日本人の主食は「お米」です。
縄文時代後期、我々の祖先は稲という植物から生れる米を手にする事で、食料獲得手段が狩猟から農耕に変わるのです。
言わば命を繋ぐ手段が激変するのです。
それは飢えを満たす命の源だったに違いありません。
弊社は2010年より兵庫県黒田庄にて自ら山田錦を育てております。
育てれば育てる程に、日本のお米に纏わる歴史を遡り、そこで起きていた祖の営みに思いを馳せる私達がおります。
何千年と紡がれて来た「米＝命の根」に慈しみ・尊びをもって、「いのね・Inone」と名付けさせて頂きました。

この品は自社基準で５つ星認定されたお米のみを使用して醸しています。
良き素材で醸した際の特徴である、香と酸の豊かさ、余韻の長さ、陶酔感が表現出来ており、長期熟成に耐える品となっております。