デザートワインの世界を焼酎でも表現

【蔵元コメント】
自社栽培ベニハルカを4ヶ月糖化熟成及び水分蒸散させ、高糖度のさつまいもにしました。
甘みのダマセノンを多量に製成できるのが特徴です。
糖化ベニハルカ以外に、糖化シルクスイート、糖化フクムラサキ、糖化玉茜で蜜滴焼酎を造りました。
4タイプとも酒質がまったく異なります。
蔵出しをお楽しみに。
芋蒸し機も蜜滴製法用に特注で作りました。
芋の貯蔵方法から糖化管理、焼酎の製法に至るまで新製法で開発していますので、新たな私の特許開発案件になります。
今後、極低温で糖化熟成をしていく銘柄など限定展開で新たな世界観を創造します。
作物的性質から、ワインブドウ＝焼酎芋と捉えています。
デザートワインの世界を焼酎でも表現したいと思います。

酒質は蜜甘、甘美、バランス。
オンザロック、湯割りでお楽しみください。


【牛ノ根蒸留所】
焼酎業界を牽引した名杜氏・八木健太朗氏が、鹿児島県垂水市に自ら立ち上げた新蔵「牛ノ根蒸留所」。
「熟柿（じゅくし）」や「つるし八千代伝」など、入手困難で知られる芋焼酎を生み出したカリスマ的な造り手、八木健太朗氏が手掛ける新しい焼酎ブランドです。
名門「八千代伝酒造」で社長兼杜氏を務め、芋の栽培から焼酎造りまでを一貫して行う「農業醸造家」として知られる造り手「八木健太郎氏」。
彼が独立し、2025年に待望の再始動。
自ら立ち上げた新しい蔵の商品であるため、業界で大きな話題となっています。