幻の酒米「短稈渡船」が醸す、優しい旨みとキレのある味わい

新潟県加茂市にある加茂錦酒造が造る「荷札酒」シリーズ。
このお酒は、幻の酒米「短稈渡船」が持つ個性を、加茂錦酒造が見事に引き出した一本です。

「短稈渡船（たんかんわたりぶね）」は、酒米の王様として知られる「山田錦」の父親にあたる、非常に希少な品種です。かつては絶滅したとされていましたが、復活を遂げた「幻の酒米」として知られています。

穏やかで優しい香りと、口に含むとろけるような甘みと旨みが広がります。白桃や南国果実を思わせるニュアンスに、お米由来のミネラル感が重なる奥深い味わいです。

【蔵元コメント】
稀少米「短稈渡船」は山内孝明氏（銘酒「澤ノ井」醸造元）の尽力で、わずか14グラムの種籾から復活することとなり、今では全国の銘醸蔵が酒造好適米として用いている。穏やかな野性味を柔らかな鮮度感と共にお楽しみいただければ幸いです。
必ず低温の冷蔵庫に保管し、お早めにお召し上がりください。

要冷蔵 -5℃～5℃・縦置き