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くどき上手 純米大吟醸 禁じ手 720ml

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禁じ手とされる精米歩合10%台の一本

【蔵元コメント】
酒米一粒の外側89%を削り米の芯、芯白(しんぱく)と呼ばれる米の中心部11%だけで醸した純米大吟醸
砕米を極力へらすため摩擦熱が一番少ないダイヤモンドロールで精米
搗精には、精米歩合25%までに100時間
さらに25%から11%までに120時間
搗精 発酵ともに時間と神経を存分に使ったお酒です

タイプ
純米大吟醸
原材料
米、米麹
原料米
<羽黒町産>出羽の里100%
精米歩合
11%
アルコール分
16度以上17度未満
日本酒度
-
酵母
小川10号・M<310
酸度
1.2
アミノ酸度
0.8

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こんにちは!ネットショップ店長の半明(ハンミョウ)です。

広島の地酒を中心に全国から選りすぐったこだわりの地酒、本格焼酎・果実酒、世界中のワイン、各種洋酒の販売を行なっております。広島地酒の品揃えは広島随一です。広島胡町の銘酒館 大和屋酒舗

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