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地元、呉市内で育てた"八反錦"を醸す。
やわらかな柑橘の、すっきりそしてほんのりと甘い香り。
口当りは優しく上品ですが、上質な八反錦の旨み・力強さもしっかりと持ち合わせています。
しっかりと冷やした冷酒から、お好みでぬる燗でも。
出汁をしっかりときかした『かぶと海老のしんじょ』や『鰆のホイル焼き』など、旬のお料理とあわせてお楽しみください。
【蔵元コメント】
宝剣酒造では全生産量の8割を「広島県産八反錦」を使用し醸しておりますが、その八反錦を地元呉市の地にて農家さんと宝剣酒造が一緒に作りあげました。
標高が低い呉市での作付けは難しいとされていた八反錦ですが、いざ作ってみますとやや硬めで割れにくい上質な酒米の仕上がりに農家さんと歓喜をあげました。
出来上がりの酒質ですが、今までとはタイプの違う柑橘の香りに味わい深くエレガントで綺麗な酒質に仕上がっております。
どうぞこれまでの八反錦との違いを感じて頂けたらと思います。
■＜720ml＞はこちら
- タイプ
- 純米吟醸
- 原材料
- 米、米麹
- 原料米
- ＜広島県産＞八反錦
- 精米歩合
- 55％
- アルコール分
- 16度
- 日本酒度
- -
- 酵母
- -
- 酸度
- -
- アミノ酸度
- -
