デラウェアの持つ味わいを存分に堪能してもらえるスパークリング

【醸造人からの特徴コメント】
山形県置賜地区のデラウェアを使用しました。
早摘みで酸の強いものと、完熟で甘いアロマを持ったものを合わせる事で、デラウェアの持つ味わいを存分に堪能してもらえるスパークリングに仕上げています。
醗酵を終えて数週間タンクで落ち着かせたものに、瓶詰め前にデラウェアの果汁を添加する事で、野生酵母による瓶内二次醗酵をさせています。
Lot1に使用したブドウよりも20日程度遅く収穫したものを使用しているため、完熟したデラウェアのアロマがしっかりあり、Lot1に比べオリが少なくキメの細かい泡感なことで、綺麗で芳醇な果実香を感じてもらいやすいかと思います。

※清澄・濾過を行っていないので成分が沈殿しますが、身体を害するものではありません。
酸化防止剤不使用のため冷暗所での保存をお願いします。


【ワイナリーからお客様への大切なお知らせ】
h3シリーズ2021の使用している瓶において、出荷前での破瓶が数点確認されました。
原因としては製造過程等で瓶外部に当て傷が生じた場合に、瓶内醗酵の内圧に耐えられず、外傷を起因として破瓶が発生する事が確認されました。
外傷の有無を十分確認し流通販売段階で外傷が生じないよう、エアー緩衝材に入れた状態で販売致します。お客様におかれましては、ご自宅での保存も緩衝材に入れた状態で優しく扱って頂きますよう何卒ご協力お願いします。