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港町、石巻が誇る魚貝に合う酒･･･『日高見』
WOWOWや「dacyu」で紹介された話題のお酒！
丸３年という歳月を掛けて構想を練り満を持して登場です！
「弥助」とは…
明治から昭和の初めにかけ、花柳界ではお鮨の事を「弥助」と呼んでいました。
そのルーツは浄瑠璃や歌舞伎の演目『義経千本桜』にさかのぼります。源平合戦で敗れた平清盛の孫、平維盛が難を逃れ、鮨屋へ逃げ込みました。その際、「弥助」という偽名を名乗った為、後に花柳界ではお鮨のことを「弥助」を呼ぶ様になったと言われています。
この度、「日高見 超辛口純米酒」に続き、お鮨に合うお酒第２弾として、新発売！
吟醸クラスのお酒ながら、華やか過ぎない穏やかな含み香は、素材の味わいを邪魔することなく寄り添い引き立てます。特に白身や甲殻類、イカ、貝類など繊細な甘みを持った食材と絶妙にマッチします。
■<720ml>はこちら
- タイプ
- 純米吟醸
- 原材料
- 米、米麹
- 原料米
- 蔵の華
- 精米歩合
- 50％
- アルコール分
- 16度
- 日本酒度
- +5～+7
- 酵母
- 宮城酵母
- 酸度
- 1.5
- アミノ酸度
- -
