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好評だった「イチゴこけし姫」ラベルワインの2作目
【ワイナリーコメント】
2024年12月に発売し好評だった、「イチゴこけし姫」ラベルのワインの後編（2作目）となります。
高山村の隣にある須坂市で収穫した契約栽培のカベルネ・フラン（24%）と、高山村福井原産契約栽培のシャルドネ（38%）に、自社栽培のマスカット・ベーリーA（24%）とピノ・ノワール（14%）を加えた淡いロゼ・ワインです。
2025年産の契約栽培の赤、白品種は、数週間のマセラシオンの後にプレスし自然発酵、2025年産の自社栽培のMBAはダイレクトにプレスしジュースを自然発酵。
また、2024年産の自社栽培の貴腐交じりのピノ・ノワール（2024年産）はかもし発酵させ、その後同じタンクで1年熟成しました。
それらをアッサンブラージュし、瓶詰しました。
香りのTOPには熟したイチゴ、アセロラ、ピンクグレープフルーツ、白桃、ハーブなどの香りに、ヨーグルト、ミネラルのニュアンスもあります。
残糖こそありませんが、しっかりとした酸と果実味がありますので、和食などさまざまな食事と気軽に合わせて頂けます。
- タイプ
- ロゼ
- 品種
- シャルドネ、カベルネ・フラン、MBA（マスカット・ベーリーA）、ピノ・ノワール
- 産地
- 須坂市産（契約栽培）、高山村福井原産（契約栽培と自社ぶどう）
- アルコール分
- 11%
【ワイナリー紹介】
ドメーヌ長谷（ドメーヌハセ）
長野県上高井郡高山村牧福井原
ドメーヌ長谷(合同会社Hikaru Farm)は、2017年設立の小さなワイナリーです。
長野県北部にある高山村の福井原地区の、北信五岳が見渡せる標高800mの素晴らしい風景の中に、約6ｈaのぶどう畑他とワイナリーを構えています。「ドメーヌ」という名のとおり、自家栽培自家醸造を中心としたワインづくりを目指しています。
ドメーヌ長谷の目指すワインは、「心に響くワイン」で、そのためにあらゆることを実践。栽培では、なるべく混植をし（品種違いまたは異なるクローンを多数同じ畑に植栽する）、環境に負荷をかけない取り組みをし、野生酵母による自然なワインづくりを実践していますが、これらも理想のワインを実現するためです。
「美味しいワインは風景から」ということを常々考えており、この福井原という素晴らしい風景（微生物も含めた全体環境）に負荷をかけず、ぶどうが共生していくこと、そしてこの環境から産まれたといえるぶどうでワインをつくることが、この土地の素晴らしい力を反映させ、風景と同じように心に響くワインになると信じています。この土地風景の力を信じ、永続可能な農業としてのワインづくりを目指すワイナリーです。
ドメーヌ長谷 ワイナリー紹介文より
