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熟れたフルーツの香り、程よい酸味、旨味とミネラルの余韻が広がる
【ワイナリーコメント】
南陽市産の除梗しアンフォラ内で8日間皮と醸したスチューベンを軸に6日間アンフォラ内で皮と醸したメルロー、5日間マセラシオンカルボニックしたマスカットベリーAと5日間スキンファーメントしたメルローを同時に圧搾したものをブレンド。6ヶ月のアンフォラ熟成を経た後、ステンレスタンクで数ヶ月落ち着かせてからボトリングしました。
フルーティーですが深みのある複雑な香りです。
味わいはスグリや青いハーブのような印象で、若い酸味が感じられます。
アンフォラ由来の滑らかな質感があり、僅かな青みが複雑さを与えてくれています。
ワインに感じるのブドウの甘酸っぱさと、ほのかな青みを活かしてみては。
例えば芹や春菊などワインに共通する青みのある葉野菜の鍋物、花椒などのスパイシーな香りを利かせた料理など
- タイプ
- 赤
- 品種
- スチューベン（山形県産) 42%、メルロー（山梨県産）36%、マスカットベリーA（山梨県産） 22%
- 産地
- 山梨県
- アルコール分
- 11％
