龍勢 Lab.Works　夏専用試験酒Vol.1

【蔵元コメント】
酸で夏を爽やかにする、新しい夏酒＜夏の予感 Sour Crystal＞。
蔵付酵母が多く生成するリンゴ酸を主役に、「酸はどこまで上げられるか」を追求した実験酒です。
醪の仕込み配合と温度管理を工夫し、高い数値を実現。
リンゴ酸主体で酢酸をほとんど含まないため、高酸度ながら鋭さは無く、ワインのような果実感のある味わいにしあげました。

結晶のように澄んだ酸が、すっと口の中を抜けていきます。
日本酒度の+1の中口ながら、しっかりと立った酸が味わいを支え、口当たりはシャープでドライな印象に。
アルコール14％と軽やかな設計で、暑い日にも飲み疲れしません。
よく冷やして、また氷をひとつ浮かべても。
夏のはじまりの一杯にどうぞ。

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