自然の力強さを感じる重厚な味わいの「雄町」

【蔵元コメント】
雄町は、現存する酒造好適米の中で最も古い原生品種であり、その歴史と希少性から「酒米の中の至宝」とも称されています。
栽培が難しい品種でありながら、その重厚な味わいと豊かな表現力は他の酒米にはない個性を持ち、熟練の技を必要とする酒造りに挑む造り手たちの熱意を引き出します。

龍勢 別格品 -雄町-は、無農薬有機堆肥で育てられた岡山産雄町を使用し、藤井酒造が大正時代から守り続ける木桶で丹念に仕込まれています。
野性味あふれる力強い骨格を土台に、複雑に絡み合う旨味と甘味が重層的な味わいを生み出します。
ほのかに感じられる木の香りが全体に深みを与え、一口で雄町の持つ圧倒的な個性を堪能できる一杯です。
その力強い表現力は、食事と合わせることでさらなる魅力を発揮します。

日本最古の酒米・雄町。
その雄々しく骨太な個性を、古式生酛と木桶仕込みの手法を通じて、あくまで自然に、けれど丹念に引き出しました。
複雑に折り重なる甘みと旨み、香ばしさ。
飲み口には重みがありながらも、不思議と濁りはなく、長い余韻のなかに、土地の記憶や蔵の空気を思わせる深みがあります。
野性と理性、土と静けさが同居する酒。
一見、奔放で力強くありながら、その奥には柔らかな包容力が宿っている。
藤井酒造の中でも、もっとも大地に根ざした、揺るぎなき一本です。