しっかりめの食との相性が良い食中酒

【蔵元コメント】
「無垢の系譜」の特徴
一. しっかりめの食との相性が良い食中酒
一. 燗酒で美味しい酒質設計

生酛仕込み
酵母無添加
全量雄町仕込み
六割磨き
十六度

「無垢の系譜」のキャラクター
少し頑固なところもあるが、頼もしい情熱家。
どっしりと落ち着いた雰囲気を持ち、じっくりと話を聞いてくれる面倒見の良い先輩的存在。

酒造好適米「雄町」について
雄町は、安政6 年（1859 年）に岸本岸本甚造翁が、見るからに立派な変わり穂を発見し持ち帰った2 本の穂から栽培が始まった在来品種の酒造好適米。
当初は「二本草」と呼ばれていましたが、栽培地の地名である「雄町」の名で広まりました。
酒造好適米の約6 割が雄町の血を受け継いでいると言われる酒米の父。
大粒で心白が大きく、吸水性に優れることから良質な麹を造るのに適していて、濃醇で力強いコクと味わいあるお酒に仕上がるのが特徴です。


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