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酵母無添加の水酛仕込純米酒を赤ワイン樽で冷蔵熟成
【蔵元コメント】
酵母無添加の水酛仕込純米酒を赤ワイン樽で150日間、冷蔵熟成させました。
乳酸発酵を用いる水酛仕込みらしく際立った酸味に赤ワインやオーク樽の香りが重なり合って、特別なお酒に仕上がりました。
山梨のワイナリー様が3年使用されていたワイン樽で熟成させることで別次元の奥行き・広がりが増した日本酒をお楽しみください。
葡萄品種「プティヴェルド」を使用したワイン樽です。
- タイプ
- 純米
- 原材料
- 米(国産)、米麹(国産米)
- 原料米
- <兵庫県>愛山
- 精米歩合
- 60%
- アルコール分
- 13度
- 日本酒度
- -20
- 酵母
- 無添加
- 酸度
- 3.5
- アミノ酸度
- 1.4







