土地や米の個性に惹かれるなら。圃場別「安田鳥越」

【商品説明】
柏崎の異なる土地の個性を酒に映し出す、阿部酒造の「圃場別シリーズ」。
同じレシピ、同じ操作で仕込みながら、田んぼごとの違いが味わいにどう表れるのか。
その知的好奇心から生まれたシリーズです。

「安田鳥越」は、阿部酒造に一番近い安田・鳥越地域の田んぼで育った越淡麗を100％使用。
現在は阿部酒造が設立した農業生産法人「合同会社kurafarm1804」の自社田で栽培されています。

2025年は圃場整備により田んぼや栽培面積が変わるなど、さまざまな変化があった年。
酵母無添加・生もと仕込み、アルコール分12％で仕上げられています。
土地ごとの違いを感じながら楽しんでいただきたい一本です。

【スタッフテイスティングコメント】
準備中

【蔵元コメント】
今年も圃場別シリーズより「安田鳥越」リリースです！
安田地域と鳥越地域に広がる契約田のお米のみを使った、「安田鳥越」の登場です！

こちらで今季の圃場別シリーズは完結となります。
各地域での飲み比べをお楽しみください！

安田鳥越地域は、阿部酒造に一番近い田んぼです。
3年前までは契約農家の矢島さん（現在、小清水地域で酒米を作っている契約農家の1人）が栽培をしていましたが、小清水地域と安田エリアが10km離れていること、また阿部酒造が自社の農業生産法人である合同会社kurafarm1804を設立し、酒米作りを始めたことから、現在は自社田での栽培になっています。

2025年の安田鳥越は国の圃場整備事業に該当し、今までと違う田んぼになる、栽培面積が変わるなど、様々な苦労がある年でした。
そのなかでも、米の担当も担う稔くんが頑張ってくれたので、しっかりとしたクオリティの越淡麗が仕上がりました。

安田鳥越は毎年ながら、味わいがのりやすい印象です。
特に、今季シリーズ1本目の上輪新田との差を感じてもらえたら嬉しいです！